这菜一块钱4斤,腌一腌比炒的还要下饭,每年我能腌上80斤

原标题:这菜一块钱4斤,腌一腌比炒的还要下饭,每年我能腌上80斤

又到腌菜季节,这菜要多买点,一棵够吃半个月,酸辣爽口,贼下饭

秋天可是腌菜的大好季节,中国自古就有腌菜传统习惯,过去谁家里能没有点咸菜?老一辈的人更是个个都是腌菜高手。家里有咸菜,生活真是太方便了!早晚连炒菜都免了,咸菜取出即食,用来佐粥绝对下饭,论下饭一点都不输于大鱼大肉呢!

进入九月,尤其过了中秋以后,秋风送爽,这样不冷不热的日子让人也倍感惬意。我和老公每天最喜欢做的事就是大清早起个早,一路小跑去菜市场,菜市场离我家大约四五里路左右。步行去既可以运动,还可以买菜了。

路上还和老公说发现最近菜市上卖的大白菜、萝卜都开始多了起来,所以今天想买点大白菜和牛肉回来炖一锅,中午给孩子解解馋。

谁知到了菜市大门口,就遇到一位大伯开着电动三轮车,装着满车的新鲜包菜在使劲叫卖也没人上前买。我上前看了看,包菜都非常新鲜,老伯一双破旧的解放鞋还粘着泥巴,明显不是菜市场的菜贩,想必是大爷家的包菜大丰收刚采来卖吧!

想一想农民的不易,不由自主买了好几棵包菜回家,反正一块钱4斤比菜贩卖的菜便宜几倍了。像包菜这样的蔬菜再多我都不嫌多,买回家做腌菜那是太下饭了,每年我能腌上80斤。正巧前阵子腌的包菜刚刚吃完,今天咱再腌一点吧!

包菜营养丰富,口感脆嫩,用来腌菜非常美味。包菜做咸菜,其中最出名的便是韩国泡菜,不过糖糖小厨今天的泡菜腌制方法可比泡菜方法简单多了也超下饭。腌制一两天就可以食用,吃不完还可以储存起来,想放多久就放多久。

让我们一起来看看这道咸菜的做法吧!酸辣开胃,超过瘾,学会了腌上一缸,早晨佐粥真是太方便了。

开胃酸辣包菜

食材准备:包菜600克、小米辣20-40克、蒜头40克、胡萝卜2根、辣椒粉8克、生姜8克、盐2茶匙、白醋20克、花椒1小把

小贴士:准备食材方面,大家可以根据自己喜好灵活增减食材,比如:您喜欢蒜香味的话,还可以再多放点大蒜。白醋没有的话,也可以换成泡椒水,我觉得加泡椒水也特别美味。

制作方法

1、将包菜根部切除,然后再将包菜1切成小块,也可以有手将包菜撕成片状,不过别太碎。

2、再将胡萝卜切成条状或切成片状,根据自己喜欢的形状切即可,不过别切太厚太大,胡萝卜主要起到装饰效果。

3、再将蒜头用刀背拍一拍,无需太碎。小米辣也大概的斩碎即可,没有小米辣也可以用红干椒或辣椒粉来代替。

4、然后将包菜、胡萝卜、生姜、蒜碎、辣椒都放在一个盆子里,撒上粗盐,用手搓揉即便。

5、搓至包菜发软,微微出水后,上面再撒辣椒粉、花椒和少许盐,并加入白醋搅拌均匀。

小贴士:

1、关于储存:将准备好的玻璃瓶洗干净,并用开水烫一烫消毒后风干,再将腌制好的包菜放进去。每次吃的时候,要用一只固定的筷子夹菜,以防变质。如果天热的话,可以放入冰箱冷藏会储存更久,注意是冷藏不是冷冻。

2、最后一步还可以改成不放白醋,倒入油辣子调拌。这个方法更容易储存不变质,但是会特别辣哦!

好啦!包菜就腌好了,是不是特别简单?腌一棵包菜够吃半个月的呢!真的是太划算了,好吃又好做还省钱,快来跟着一起试一试吧!

感谢阅读,喜欢这篇文章就分享给你身边更多的小伙伴吧!欢迎来评论、点赞、关注糖糖小厨,将为您分享更多的美味佳肴做法哦!更欢迎您来评论区分享你的美食独特做法、看法,让我们一起来体验下厨房的乐趣,让家人吃到最可口的饭菜,追求健康生活。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐