又是这种菜,年年提醒!还是很多人在犯!

原标题:又是这种菜,年年提醒!还是很多人在犯!

没想到,年年提醒,结果又一例因为吃泡木耳进医院的人。

近日,据广州日报报道,广东省深圳市第三人民医院接诊了一40多岁的深圳女性,其在家中吃了泡发多天的木耳后开始出现呕吐症状,在医院检查发现肝、肾、心脏功能严重受损,经历人工肝和肾透析治疗后仍未好转,半日后就陷入昏迷状态转入ICU。

深圳市第三人民医院肝移植科主任姜楠在接受采访时表示,张女士的肝肾、心、脑都有不同程度的受损,尤其是肝功能受损比较严重,十分危险。

为了挽救患者生命,阻断这种毒性物质的连锁反应,医生决定给她进行肝移植。

而在移植的过程中,医生发现因为中毒导致急性肝萎缩,张女士的肝脏已经缩小到了正常的一半左右,只有小孩的肝脏那么大,而且肝脏内呈现充血淤血。

幸运的是,移植手术最终顺利完成,患者的命保住了。

木耳这样泡有剧毒

盘黑木耳为何会变“毒药”?木耳泡发了好几天就是问题所在。

木耳长时间地泡发,再加上 外部环境不良,比如泡发木耳周围有过期变质的食物,或者浸泡的容器残留着其他食物变质的残渣,就容易产生毒性非常强的米酵菌酸。

米酵菌酸,是椰毒假单胞菌引起食物中毒和死亡的主要毒性代谢产物。

人一旦不小心食用了, 可造成肝肾损伤,甚至引发器官衰竭和死亡。

所以,为了避免这种致命毒素产生, 泡发木耳一定不能太久

特别注意:

①如果泡发超过24小时,建议就不要吃了,特别是热天,更容易滋生病菌。

②浸泡后如果闻到有异味,或者摸到有粘液,说明变质了,赶紧扔掉。

干货的泡发小建议

▼ 银耳、黑木耳:最好用冷水泡发1~2小时,最多也不要超过4个小时。如果用热水泡,时间还要更短。

▼ 干香菇:先用冷水洗净香菇表面,然后“鳃页”朝下放温水中浸泡,香菇变软、“鳃页”张开后用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙沉入盆底。

▼ 蛤蜊干:将蛤蜊干用清水洗净,放于温水中焖软即可使用。焖泡时的原汁不要随便丢掉,可做清汤及其他菜肴用。

▼ 笋干:将笋干放锅中加水煮约半小时,然后小火焖煮,捞出并切除根后洗净,泡在清水中备用。

来源:家庭医生、健康时报返回搜狐,查看更多

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