不放油炸,不用油煎,教你简单炸鸡翅做法,好吃到吮指,皮滑肉嫩

原标题:不放油炸,不用油煎,教你简单炸鸡翅做法,好吃到吮指,皮滑肉嫩

最近猪肉涨价的让人有点吃不起了,幸好鸡肉未涨多少,今天就教大家用鸡肉做道美食吧,这道菜式薯片鸡翅,腌过的鸡翅裹满蛋液,把喜欢口味的薯片碾碎后滚上。外层是薯片碎的咸香和酥脆,咬开后里面是嫩滑的鸡肉,和鲜美的肉汁 想想也知道有多美味,一起来制作吧。

一、薯片鸡翅

主料:大波浪薯片1袋 鸡翅中5个 面粉适量 鸡蛋1个 盐少许

辅料:黑胡椒粉适量 蒜蓉适量 辣椒粉适量 罗勒碎适量 辣酱适量

制作工艺:

1.5个翅中泡去血水,两面均划两刀(使腌制更易入味),用厨房用纸吸干水分,备用

2.处理好的鸡翅加入少许盐、适量黑胡椒粉和蒜蓉,腌制30分钟左右

3.将大波浪薯片放入密封袋(或保鲜袋),用擀面杖碾碎,备用

4.将腌制好的鸡翅均匀裹上面粉后,再蘸满蛋液,最后滚上薯片碎

5.烤箱调至上下烤+热风功能,预热至180度,将裹满薯片碎的鸡翅有间隔地放在烤架上,进烤箱烤20分钟。*热风风扇可以使鸡翅受热均匀且无需翻面,烤制时需在下面放接渣盘(烤盘也可以),便于接油及渣屑

6.烤制完成后取出,撒上少许辣椒粉和罗勒碎,薯片鸡翅完成!

7.成品图

二、红酒鸡翅根

主料:鸡翅根6个 红酒适量 姜片适量 盐少许 生抽适量 老抽少许 白糖少许 胡椒粉少许

制作工艺:

1.鸡翅根洗净后,在肉肉最多的地方划两刀,以方便入味

2.把处理好的鸡翅根焯水,去除浮沫后洗净捞出沥干水份备用

3.锅里放油,油热后下姜片炒香,放入鸡翅根小火煎至表面金黄

4.加入适量盐,调入生抽,老抽,白糖调色后点少许水,翻炒均匀

5.倒入红酒淹没鸡翅根,大火烧开后转小火

6.煮至鸡翅根熟烂后,大火收汁,加入少许胡椒粉即可

以上就是鸡翅的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。返回搜狐,查看更多

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