共享厨房公司WeCook为什么能在韩国取得成功?

原标题:共享厨房公司WeCook为什么能在韩国取得成功?

WeCook首创人兼首席执行官金基雄(KimKi-woong)

2014年,金基雄(KimKi-woong)辞去了金融行业的事情,在首尔南部江南(Gangnam)开办了一家午餐外卖店。只管生意红火,一年内涵该区域开了三家店,净利润却没有跟着一路上涨。跟着业务扩大,租金、任务力和食材支出也水长船高。

金基雄留意到,午餐外卖的岑岭期是中午11点到下午1点,而炸鸡店的生意在晚上更好。“要是我们能分享空间和外卖员,合资批发购买原质料,就可以降低个别老本。”

基于这种理念,金基雄创办了韩国第一家分享厨房和食品初创企业的孵化器WeCook公司。在2015年景立之初,WeCook是行业中唯一一家外乡的企业。

WeCook当前在首尔拥有五家分店,获得了222亿韩元(约合1860万美元)的融资,融资额即便放眼世界也是此中的佼佼者。

当问及为什么要从食品家当转向分享厨房时,金基雄表示,韩国餐饮业存在布局性题目——环境趋势饱和。贩卖增长速率慢于老本上涨速率。因此留给餐饮商的惟有两条路:要么关门,要么降低老本。

究竟上,分享厨房的概念很早就在美国出现了。分享厨房主要是两品种型:一是为提供零售的生厂商提供园地;二是接订单、烹饪菜品并送货上门。美国分享厨房行业的发展主要寄托大批的食品生厂商的涌入,但在厨房空间的提供上美国也只是初出茅庐。

因为WeCook没有本人的制造基地,在现行的韩国功令下,它本既不能合法注册为食品谋划者也不能向零售渠道提供商品。但今年七月,WeCook成为第一家介入政府监管沙箱决策的分享厨房运营商,由此获得了功令的宽免。

“在沙箱决策以前,介入分享厨房的初创公司就像是自由专业者(而不是企业主)。加入沙箱决策后,即便没有制造基地,也能够注册成为自力的食品谋划者。另外,以前它们只能在网上贩卖或者通过WeCook贩卖,当今这些初创企业可以向零售商提供产品。”金基雄在接受采访时说道。

只管众多分享厨房提供商对韩国食品配送环境趋势寄托厚望,WeCook却剑走偏锋,更注重食品本身。

金基雄觉得,消费模式正在改变。五年前大多数消费者不会在网上买新鲜食品,但跟着网上食品零售环境趋势的迅速增长,全部行业布局被颠覆,越来越多的人开始网上订餐。

“三年前,80%以上请求孵化决策的企业想开餐厅,现在此中的一半企业都在开发零售食品。在韩国电子商务平台,食品的占比仍旧很小,但我相信它会很轻易从当今的11%增长到50%。”

重视产品并不意味着WeCook轻忽了实体贩卖渠道。作为行业蜕变的推进者,WeCook为规模较小的初创企业提供基础设施支持,使它们能够在传统企业占优的社会平分一杯羹。但从久远来看,分享厨房将成为制造中间和内陆生厂商的零售点。

当谈及来日两年的决策时,金基雄表示:“我觉得行业标准很紧张。我有望WeCook能在订定全球性的行业标准方面发扬用途。分享厨房的为人和允许标准与其余食品企业不同。为了这个行业的发展,我们得向大众保证分享厨房制作的食品是安全的。”返回搜狐,查看更多

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