TARGET TASTE 2019 目标之选Chef大揭秘

原标题:TARGET TASTE 2019 目标之选Chef大揭秘

一年一度的TARGET TASTE目标之选已经到了第七个年头,既然是餐饮行业的“奥斯卡”,那每一年颁奖晚宴上的味觉盛宴自然也是值得期待的一环。

2019目标之选

著名主持人、生活方式研究者曹涤非

著名建筑师青山周平

著名美食评论家沈宏非

前年,北京宝格丽酒店行政总厨Dominique和他的团队为TARGET创意打造,获得嘉宾们的赞许。

去年,北京丽思卡尔顿酒店总厨Ryan Liu和他的厨师团队为TARGET TASTE“目标之选”创意打造的美食美酒,已是味蕾的奢享。

今年的TARGET TASTE则将北京瑞吉酒店举办,酒店新任行政副总厨Amedeo Ferri将会带来什么神秘菜品,不妨猜测一番。

Amedeo Ferri成长于意大利如诗如歌的翁布利亚区,这里既是世界珍贵食材松露的产区,同样也是酒庄与美食的聚集地,也许是深受大自然青睐之地的熏陶,Amedeo Ferri怀着坚定的热爱踏上了职业厨师生涯。

行政副总厨Amedeo Ferri

自1998年起,Amedeo Ferri便开启了他不断探索和尝试的历程,朝着成为一位美食烹饪家进行着自己的修行与努力。Amedeo Ferri追寻美食真谛的行迹从未停止,他曾专程去参加多位著名米其林厨师的烹饪课程,比如Heinz Beck(罗马唯一米其林三星餐厅La Pergola长达23年的掌勺人),Takagi Kazuo(出身料理世家,创立以其姓氏为名的“京料理 —— 高木餐厅”并摘下米其林二星),以及Ferra Adria(elBulli斗牛犬餐厅主厨,连续5年获得“权威餐厅评鉴”排行榜第一名)。Amedeo Ferri采集美食创意的足迹也向全球扩展,他曾在世界各地的著名酒店工作,包括北京丽思卡尔顿酒店、大阪洲际酒店、曼谷洲际酒店、迪拜棕榈岛皇家酒店以及迪拜皇家美丽殿度假酒店。丰富的烹饪经验,以及对食材特有的敏感,让他创造了一道道珍馐佳肴。

在Amedeo Ferri潜心研究美食长达20年的时间里,他几乎深入到了厨房的每一个领域,了解不同应季食材的特性,感受每种味道的纯粹,尝试创新搭配的可能,渐渐为他所烹饪的美食都赋予了属于Amedeo Ferri的味觉风格。接下来,根据自身游历世界的学习以及对食材本身的熟识,Amedeo Ferri将在北京瑞吉酒店陆续推出符合季节的时令菜单,可谓是不可错过的时令佳肴。

Amedeo Ferri的个性活泼,浑身散发着意大利人特有的充沛热情。现在,他也将这份热情注入到他的烹饪美学里,并且带入到北京瑞吉酒店中,期待能够为宾客献上纯正的意式风味与多彩的世界味道。返回搜狐,查看更多

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