烧牛肉,加料酒是大错特错!只需加个“它”,肉质熟烂不塞牙!

原标题:烧牛肉,加料酒是大错特错!只需加个“它”,肉质熟烂不塞牙!

烧牛肉,加料酒是大错特错!只需加个“它”,肉质熟烂不塞牙!

进入秋天,大家对肉类的需求明显增加了,我家不爱吃肉的老公和儿子,这几天也在念叨着好久没吃肉啦!每年的秋冬季,我家吃肉一般都选牛肉,因为牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是秋冬季节的补益佳品,虽然价格贵了点,自从非洲猪瘟肉价上涨后,我们这里的牛肉已经涨到了40多,不过为了孩子健康,还是不要舍不得哦。

牛肉好吃,但是很多孩子不太接受,因为牛肉的纤维比较粗,容易塞牙,在这里教大家几个制作牛肉的小诀窍,简单方便,平常做牛肉用得着,这样做出来的牛肉肉质熟烂不塞牙,老人和孩子尤其喜欢。

这个方法不难,大家在炖煮牛肉的时候,可以放一个山楂,橘皮,或者是一点茶叶,这样烧出来的牛肉肉质就非常软烂了,而且也能促进人体对牛肉的营养吸收。下面就将详细的做法记录下来,喜欢的话,花上五分钟看完这篇文章吧,喜欢就先收藏,秋冬季节准用得着。

【油麦菜土豆烧牛肉】

牛肉 一块 土豆一个 油麦菜两颗 小红尖椒两个 山楂一个 五香粉、黑胡椒粉适量,生抽适量。

五香粉可以换成八角、桂皮、香叶,这样做出来更香,我为了省事,就用五香粉代替了,味道也非常不错。

我们先将食材处理好,牛肉冲洗一下后切成长条,再切成小块,牛肉的切法也是有讲究的,因为牛肉的结缔组织有很多,所以我们应该横切将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则的话,不仅没法入味,而且还嚼不烂。接着把土豆切成跟牛肉差不多大些的块,姜切片,葱切段,小红尖椒切成圈,放到一旁备用。

油锅烧热,爆香蒜末姜片后倒入小红尖椒炒出香味。

将牛肉粒倒入锅中,大火煸炒至肉质缩紧,这时再倒入少许的生抽进行煸炒,让牛肉粒均匀裹上生抽上色。

加入黑胡椒碎和五香粉,炒匀,如果是香叶八角等,也在此时放入。

翻炒均匀后,淋入小半锅热水,水量以没过牛肉为宜,然后再放两勺盐,山楂丢进去,盖上盖子大火烧开后转中火烧10分钟左右。

牛肉微微变软,倒入土豆块,再次盖上锅盖烧。

大约五分钟后,检查下锅里的汤汁不要干透了,用筷子撮一下土豆,很轻松就能撮进去就可以了。

将油麦菜倒进锅中,利用锅里的汤汁烫熟即可出锅。

牛肉的做法很多,天冷的时候,这道热乎乎的土豆烧牛肉最是贴心了,香浓暖胃,好吃又滋补,每次做这道菜,我家小朋友都是欢呼雀跃 ,烧的时候汤汁稍微多放点,一次性放足炖出来的牛肉更软烂,一定不要中途加冷水,牛肉突然遇冷就会紧缩,影响口感哦,出锅的时候锅里留点汤汁更好吃,连汤带肉拌米饭真是好吃得要飞起来了,赶紧收藏给孩子做吧。

我是美美家的厨房,为了家人的健康每天坚持做应季的进补美食,秋补进行时,美美将每天分享两道适合进补的美食,欢迎大家关注哦。喜欢我的食谱就转发或者收藏吧,朋友们会感谢你的!返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐