教你区分黄色、棕色和第戎芥末的不同

原标题:教你区分黄色、棕色和第戎芥末的不同

芥末是最古老和使用最广泛的调味品之一,这就是为什么现在有这么多不同的品种;事实上,现代世界芥末的消费量高达4亿英镑,从黄色到棕色再到第戎,以下是你需要知道的最受欢迎的芥末调味品。

一、黄色芥末

黄色芥末是美国使用最广泛的芥末,在其他国家被称为美国芥末,它是一种温和的调味品,含有姜黄,颜色鲜艳。

二、棕色芥末

棕色芥末的浓度更高,使其颜色更深,味道更辣;它经常用于印度、中国和日本菜肴,它与芝麻菜、辣根和芥末同属一个家族,这就是为什么棕色芥末有着极其刺鼻的味道。

教你区分黄色、棕色和第戎芥末的不同

三、法国第戎芥茉

第戎芥末,大部分是在法国第戎市外生产的;它发展于1865年,第戎芥末中还包括葡萄酒,典型的勃艮第或白色品种 兴南亚食品。

四、其他芥末口味

有几种方法可以改变标准芥末口味,使其更辣或味道不同;在冷水和你最喜欢的芥末中加入粉状香料混合物,创造出一种新的调味品。

芥末酱在法餐中使用极为普遍,从沙拉到汤、主菜甚至甜品,最常见的吃法是调配沙拉酱,介绍一种我个人很喜欢的沙拉酱配方,原料是:2汤匙芥末酱、2汤匙红酒醋、6汤匙油、少许的盐和黑胡椒,将芥末酱和红酒醋以及适量盐和胡椒放入碗中搅拌均匀,再加入油一起搅拌均匀,就是好吃的沙拉酱啦!返回搜狐,查看更多

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