吃了会上瘾的蔓越莓小酥饼,酸甜酥松不甜腻,零难度新手必学

原标题:吃了会上瘾的蔓越莓小酥饼,酸甜酥松不甜腻,零难度新手必学

酸甜又酥松,好神奇的口感。

糖粉60克,黄油156克,蛋黄60克,蔓越莓干50克,低筋面粉270克,玉米淀粉15克,奶粉15克,泡打粉1克

1 面团制作:

糖粉加入软化的黄油中,先手动搅拌几下,再将电动打蛋器开至高速搅打1分钟,然后分3次加入蛋黄,充分搅拌均匀。加入过筛的低筋面粉、奶粉、玉米淀粉和泡打粉搅拌均匀,再加入切成碎丁的蔓越莓干拌匀,揉成面团。

2 整形、切块与烘焙:

将面团装入食品保鲜袋里,按扁至大约6毫米高,入冰箱冷藏2个小时至面团变硬。取出切条,再切成每个约1厘米宽、2厘米长的饼干坯。码入烤盘中,刷上一层全蛋液,入预热好的烤箱,中层,上下火,170℃,烤20分钟左右。

小贴士

1.饼干生坯千万不要做太厚了,否则饼干中心可能会不熟。

2.烤箱的温度和时间仅供参考,烘焙的最后几分钟建议在烤箱附近观察饼干的上色情况。

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选自《妈妈超简单的饼干蛋糕》一书,版权所有。返回搜狐,查看更多

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