全麦GI不低?甜食也有低GI?这场GI会议带来全球最新进展!

原标题:全麦GI不低?甜食也有低GI?这场GI会议带来全球最新进展!

集体合影

9月17日,正值北京金秋送爽时节,“2019中国 GI(血糖生成指数)国际会议”在北京隆重召开。

本次会议由中国食品发酵工业研究院、北京热心肠生物技术研究院主办,全国特殊膳食标准化技术委员会、国家新食品资源健康产业技术创新战略联盟、北京协和医院、功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室协办。

蔡木易院长

中国农村技术开发中心张辉处长和中国保健协会贾亚光副理事长出席活动并致辞,中国食品发酵工业研究院蔡木易院长、董建辉总经理出席会议并分别代表主办方致辞和总结。

热心肠生物技术研究院蓝灿辉董事长出席会议并发表题为“GI³——胃肠道、肠道产业和血糖生成指数”的演讲,系统介绍了由肠道菌群研究而引发的全球跨学科交叉研究热潮、产学研医充分互动的肠道产业、个体化营养研究与应用等方面的内容。

蓝灿辉董事长

澳大利亚悉尼大学的 Jannie Brand-Miller 院士、北京协和医院的陈伟主任医师,以及澳洲糖尿病教育学会、英国雷丁大学、澳大利亚昆士兰大学、澳大利亚 GIF 基金会、澳大利亚 SUGiRS 测试中心、全国食品发酵标准化中心、Phynova 集团的十多位行业专家和企业代表发表演讲,超过150位国内外企业代表参加会议。

本次会议围绕我国健康食品发展形势和国民健康状况,GI 的国内国际法规标准、检测方法、研究现状、产品开发、低 GI 食品标志及推广,以及低 GI 食物与减重管理的临床应用、糖尿病防治及教育等相关问题进行了热烈的交流。

部分专家合影

中国疾病预防控制中心营养与健康所霍军生研究员从营养和人体健康的关系出发,介绍了我国“健康中国”行动计划及该计划的具体实施步骤,实现“全方位干预健康、维护全生命周期健康,防控重大疾病”的目标。

澳大利亚悉尼大学院士 Jannie Brand-Miller 教授作为澳大利亚血糖指数基金会创始主席,是全球 GI 概念推广的先驱。她用浅显易懂的语言,向大家介绍了食品中碳水化合物的质量与健康的关系,她告诉与会代表们“全麦食品的GI值可能较高,但甜食也有可能是低 GI 食品!”。因此不能仅用GI值作为判断食物是否健康的唯一指标。

Jannie Brand-Miller 教授

北京协和医院临床营养科陈伟主任从临床营养的角度介绍了低 GI 食品与体重管理的临床应用。我国肥胖人群近9000万,肥胖人群的糖尿病患病率是普通人群的2倍。低GI饮食能降低肥胖、糖尿病和心血管疾病的风险。

澳大利亚糖尿病教育协会亚洲总代表林珊珊博士介绍了澳洲糖尿病营养管理的经验和方法。在澳洲,营养师或糖尿病教员对糖尿病或糖尿病前期的人群进行教育,帮助他们学会识别碳水化合物,通过监测碳水化合物的摄入来实现血糖控制。

陈伟主任

来自英国雷丁大学的 Gemma 博士是益生元之父 Glenn Gibson 教授团队研究人员之一。她提到人口老龄化引起肠道微生物群和免疫系统发生变化,从而引起诸多与年龄相关的疾病,摄入益生元和足够的益生菌可以改善这种状况,为健康带来益处。

李恩鹏博士是澳大利亚昆士兰大学 Robert Gilbert 院士团队的研究人员,他们对淀粉结构进行深入研究,探索如何降低淀粉消化特性的同时,不改变淀粉的口感,以寻找更好的低 GI 淀粉原料。

Phynova 集团博仲盛景医药技术(北京)有限公司谢忱博士,介绍了其团队研发的国家新食品原料桑叶提取物,其具有降低食品 GI 值、降低血糖/胰岛素反应的功效。

Gemma 博士

热心肠生物技术研究院董事长蓝灿辉先生及其团队多年深耕肠道领域的学术和科普传播,并吸引了众多产业界人士的关注,目前正在全力打造GI3(即 GastroIntestine × Gut Industry × Glycemic Index)这个平台和肠道企业家俱乐部——立方会,希望推动肠道产业引起更多关注。

中国食品发酵工业研究院段盛林教授为功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室(与协和医院共建)主任,多年从事功能主食营养模型构建、主食产业化研究。他带领团队从GI 影响因素、加工调控机制和装备开发等多方面实现国内低GI食品主食化,并积极推动国内GI研究与科普宣传。

段盛林教授

澳大利亚SUGiRS测试中心 Fiona 博士长期从事体内体外食物血糖指数研究,她介绍了体内体外 GI 测试过程,其中体外测定由于其局限性,测定结果不适于进行 GI 声称。她还向大家展示了人体血糖反应本身是可变的,但食物的 GI 值趋势是一致的,且不同糖耐量和不同人种的测试结果显示,同一食物的 GI 值无显著差异。

全国食品发酵标准化中心主任郭新光教授针对全球 GI 食品法规与标识管理及我国相关法规进展进行介绍。并提出“低 GI 食品”在我国面临的问题,与我国营养功能性食品产业整体发展环境密切相关,并对 GI 标识管理提出了建议。

郭新光教授

中国食品发酵工业研究院柳嘉博士介绍了 GI 营养工作室、国内网站及数据库等建设情况及科普方式;简述了国内测试机构、原料厂家和已测试产品的相关情况,并预测了国内焙烤产品和乳制品的产品 GI 分布情况。

澳大利亚GI基金会 CEO Kathy 女士介绍了GI 基金会的运作方式,GI 标识在中国和全球其他国家的注册方法,介绍了 GI 标识在澳洲消费者的认知程度。

会议最后,会议主办方中国食品发酵工业研究院董建辉总经理做总结发言,感谢来自不同领域的专家从各自的角度为与会代表展现了 GI 在学术研究、标准建设、产业发展及推广应用的技术前沿和发展前景,并宣布本届大会圆满闭幕。

董建辉总经理

作为会议支持单位,成都天一美膳营养食品有限公司现场展示了低 GI 体重管理产品,亿滋中国展示了国内外广泛销售的低 GI 饼干产品——焙朗早餐饼;博仲盛景医药技术(北京)有限公司和上海普若味可生物科技有限公司呈现了桑叶提取物、甘蔗提取物等可辅助降低食物 GI 的功能性新原料。

展区照片

本次会议必将推动我国健康事业的顺利发展,开拓新的健康食品研发视角,带动广大业界同仁为食品行业转型发展做出应有的贡献。

(全文结束)

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