在家做蒸鱼总是去不了腥味?教你一招,去腥做到位,鱼肉更鲜美

原标题:在家做蒸鱼总是去不了腥味?教你一招,去腥做到位,鱼肉更鲜美

猪肉一涨价,鱼肉就成家庭餐桌上的首选肉类,鱼肉本身的营养价值就比较高,加上鱼肉细嫩美味,所以我们家也是挺喜欢吃鱼的。掌握了方法,你会发现做鱼比做其他菜都要简单的多,因为鱼肉容易熟,无论是熬汤还是清蒸,极短的时间就能搞定一道菜。

家里要是有朋友来玩,老妈最爱做的就是清蒸鲈鱼,因为不仅味道好,还十分有卖相,一条蒸好的鱼散发着清香味,端上桌就吸引一桌食客的眼睛。也有朋友在后台留言问过我:蒸鱼的时候腥味总是去不掉该怎么办?那今天我就来为你解答这个问题,下面就将清蒸鲈鱼的做法教给大家,一起来看看吧!

【准备食材】:鲈鱼

【准备辅料】:植物油、盐、香油、蒸鱼豉油、味极鲜、冰糖、葱、姜、红辣椒、广东米酒、白胡椒、纯净水

Step1 :首先把准备好的葱、姜、红辣椒洗净后全部切成丝备用。

Step2 :买回来的鲈鱼去掉内脏清洗干净(这一步可以交给菜市场阿姨帮忙哦)在清洗干净的鱼背上切花刀,两面都要切,方便蒸熟入味。

Step3 :这一步就是去腥的关键,将盐、白胡椒粉、广东米酒均匀的涂抹在鱼的表面,再撒上葱姜腌制10分钟。

Step4 :准备一个小碗,在碗中加入适量的味极鲜、蒸鱼豉油、冰糖、纯净水、盐、香油调成味汁。

Step5 :蒸锅中加入清水,大火烧开后,将调味汁放在最下面一层。

Step6 :将腌制好的鲈鱼放在蒸锅上面,盖上盖子,大火蒸10分钟。

Step7 :取出蒸好的鲈鱼,将鲈鱼表面的葱姜丝丢掉,重新摆上一些新鲜的葱、姜、红辣椒丝。

Step8 :准备一口锅,热锅凉油,油烧热后,将热油淋在鲈鱼上。

Step9 :最后将蒸好的调味汁淋在鲈鱼上就大功告成啦~

Step10 :成品展示!

有很多朋友在制作蒸鱼的时候,怕鱼腥味太大不好吃,所以在鱼肚子里塞了很多葱姜,但其实这种做法并不是很正确,因为大量的葱姜会盖过了鱼肉本身的鲜味,这样吃鱼的时候虽然没有腥味,但葱姜味会过重,所以如果要在鱼肚子里塞葱姜,少量即可,切不可过多!腌鱼的时间也不要太长,10分钟以内即可~

清蒸鲈鱼就分享到这里啦,喜欢的朋友记得收藏哦。不知道吃什么?那就关注我,本账号每天都会分享各种不同美食的做法给大家,从今天起,你的一日三餐我都包了~返回搜狐,查看更多

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