牛肉夹饼这样做太好吃了,满口都是牛肉的味道,做法超级简单!

原标题:牛肉夹饼这样做太好吃了,满口都是牛肉的味道,做法超级简单!

夹饼其实就是一种小花饼,形状像月牙形,上面有许多小孔,没有馅,之所以叫夹饼,因为这小花饼吃的时候要夹菜,这是新疆清真菜的一种吃法,下面就教你道不一样的牛肉夹饼

一、牛肉夹饼

主料:中筋面粉1400克 酵母4克 食用油20克 青椒1个 白芝麻少许

辅料:水280克 中筋面粉220克 卤牛肉适量 红椒1个

制作工艺:

1.把2斤牛腱子肉切大块,放冷水里煮开过凉水,放入压力锅,加入蒜片,葱段少许,姜片少许,花椒一小把,八角4个,香叶少许,桂皮少许,冰糖10克,干辣椒3个,料酒15ml,老抽10ml,豆瓣酱15克,盐少许,水适量;

2.压力锅选择牛/羊肉;

3.把中筋面粉400克,水280克,酵母4克揉成团,发酵至2倍大后,分成10等份,醒面15分钟;

4.准备油酥,食用油20克,中筋面粉20克调匀;

5.把小面团擀成椭圆;

6.抹上一层油酥,上下三折;

7.转90度,上下擀开,抹一层油酥,上下三折;

8.再转90度,上下擀开,抹一层油酥,上下三折;

9.把折好的面团翻面;

10.稍微擀开成长方形;

11.电饼铛上下抹油,放入饼,饼上刷一层水 ,撒上白芝麻;

12.电饼铛用自编程序,160度,8分钟。

13.卤牛肉和青椒、红椒剁碎;

14.把饼剖开,加入剁碎的牛肉和青椒,浇点卤牛肉的汤汁。

15.成品图

二、鸡蛋夹饼

主料:馒头适量 鸡蛋适量 辣椒酱适量 葱花适量

制作工艺:

1.制作馍片

2.图抹辣椒酱 尽量少 注意辣椒酱的咸度选择尽量不咸的辣酱

3.将打鸡蛋放盐几滴油 搅拌

4.将锅预热抹油

5.煎烤贴和,两面煎烤

以上就是夹饼的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。返回搜狐,查看更多

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