农村生长的这种植物,只有冬季能够采挖,却有解决便秘的功效

原标题:农村生长的这种植物,只有冬季能够采挖,却有解决便秘的功效

冬季是寒冷的季节,农村田地里的农作物只剩下小麦苗还在生长着,其余的农作物都被收回家里了,一些怕冻的蔬菜也被盖了起来,在野外只剩下一些耐冻的植物光秃秃的直立着。农村在冬季的时候看起来是萧条的,也是农民最悠闲的时候,女人们大多都是串串门呀!一起拉拉家常呀!或者一起做一些手工呀;但一些闲不住的农村老爷们们就会在天气比较的时候到山上去采一些草药,或者捡一些柴火,就当锻炼身体了。今天我们要说的这种植物也是冬季才有的,它就是“冬笋”。

对于笋好多人都知道,好多人也都吃过,但是却很少有人能分清什么是春笋,什么是冬笋。冬笋是在立冬前后由毛竹的地下茎,也就是竹鞭的侧芽发育而成的笋芽,因为没有出土,笋质幼嫩,是一道很多人都喜欢吃的菜肴。冬笋虽然好吃,但是如果采挖不得当会影响竹子的繁殖,当然如果合理采挖,不仅可以保证竹子正常生长,也可以增加经济收入,满足消费者的需求,因此在采挖冬笋的时候要在竹叶发黑又带黄叶的大年竹周围找竹鞭,挖到笋尖芽时,如碰到嫩鞭往后追,老鞭向前挖一定有冬笋。

冬笋虽然好吃但是如果保存不当就会很可惜。冬笋有两种保存方法,第一种是灶火煨熟贮藏法,就是挖回来的冬笋连壳埋在火堆里煨熟,煨熟后取出放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用的时候去掉外壳即可烹饪,这种方法保存的冬笋,可以贮藏保鲜35-45天;第二种方法是蒸制法,用挑选好的冬笋除去外壳清洗干净,然后将大大冬笋切成两半,放在蒸架或清水锅中煮至五成熟,取出摊放在竹篮子中通风,可以保鲜10-15天,这种方法适合破损或短时间食用的冬笋。

冬笋含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素、以及很多的微量元素和丰富的纤维素,是一款高蛋白、低淀粉的食品,当然它的食用方法也有很多,可以生炒,也可以炖汤,味道鲜美爽脆,但是在烹饪之前要先用清水烫煮一下,然后放到冷水中浸泡半天,这要可以去掉它本身的苦涩味,烹煮起来味道更佳。在食用冬笋的时候还可以起到食补的作用,具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,主要用于治疗欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉,每年一二月份,正是吃冬笋的好时节,大家不要错过噢!不过冬笋里含有较多草酸,与钙结合会形成草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。如果你有更多关于冬笋的知识欢迎留言交流哦!以上内容仅供参考,请咨询医生后再决定是否使用,以免病情加重!

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