给上海人一根油条,就能撬动魔都“早餐江湖”

原标题:给上海人一根油条,就能撬动魔都“早餐江湖”

上海人的早餐江湖

群雄争霸、风起云涌

生煎、包子、麻球、馄饨、

老虎脚爪、锅贴、小笼都想争得一席之地

但若要阿拉上海人评选早餐界的霸主

“四大金刚”必须脱颖而出!

油条、大饼、豆浆、粢饭

每一个都藏着老上海人半辈子的早餐记忆

尤其是“混搭高手”油条

可以夹在大饼里、可以蘸豆浆吃

还可以夹在粢饭团里

以一己之力撬动魔都的“早餐江湖”

小编的阿娘经常和花生说起

在他们那个还有粮票的年代

只要花半市两粮票就能买根油条!

很实惠呢~

▼这种粮票现在非常罕见了

@档案春秋

上世纪,只要有街巷弄口的地方

就会支愣起一个油条大饼摊子

早上天刚蒙蒙亮

小摊的烟火气已经缭绕开来

油条的香气也勾引了弄堂里的馋虫们

那时的时间慢,邻里之间都熟悉

坐在摊头的长板桌前

边和街坊邻居嘎讪胡

边等着金灿灿的油条出炉

再配上一碗咸浆或甜浆

日子过的很是舒坦~

有时还没吃,围着油炸的炉子

身心都不自觉暖了起来~

▲解放前上海的大饼油条摊

也有姆妈会安排自己的孩子

到小摊上买刚刚汆出来的油条带回家

一根筷子就串起一家人的早点

真佩服老上海人的奇思妙想了~

很多淘气的“小鬼”

还会把一个个油条上

最好吃最脆的尖尖头偷偷吃掉

可贪吃一时爽

回去总少了一顿讨生活!

男小歪们没少这样操作过吧~

就这般,老上海人爱吃油条的DNA

便一代代传了下来

早饭要吃,夜宵也要吃

考试的时候也要一根油条两个大饼

才能信心满满地考100分!

吃过这么多油条

老上海人当然少不了自己的吃法

单吃太太太太太太单调

快跟着他们学习吃油条啦~

论吃醋,没有人能比过山西!

论浓油赤酱,可就没人能比过阿拉上海啦!

就连吃油条

我们也觉得蘸酱油才好吃~

去年#吃油条要不要蘸酱油#话题

突然就火爆网络

各大省份小伙伴集体懵圈

我们不知道?!不清楚?!不明白?!

(滑动查看)

而大上海的网友可就坐不住了

纷纷站位支持“油条蘸酱油”

阿拉从小吃到大的油条蘸酱油

不要太好吃哦!

将油条蘸上上海牌辣酱油

酱油里的咸香会随之浸润到油条深处

风味十足,咪道老好额

没这样吃过的人可以解锁油条新吃法哟~

比起有争议的“蘸酱油”吃法

油条豆浆CP几乎是全国人的标配吃法呢

甜、咸豆浆上海人都能接受

把油条切成一段一段后

泡进温润的豆浆中

混合着汁水的油条吃一口幸福感爆棚!

放入甜豆浆中

本来偏脆偏韧偏咸的油条

慢慢软糯,但仍有韧劲

豆浆里砂糖豆的甜味正好融合油条咸味

变幻出不一般的口感~

相比于甜豆浆

咸豆浆里的花头精可就多了不少

加入榨菜末、虾皮、葱花、紫菜、鲜酱油的

咸豆浆一定让你拥有满满的饱腹感

早上配油条吃,上班的心情都会好起来~

油条配泡饭,一碗吃到饱

老底子上海人的早餐

都喜欢把隔夜的冷饭加水泡一泡

或放在煤炉煤气灶上滚一滚

普通版的泡菜饭就完成了

讲究的上海人还会在泡饭里

加入榨菜、酱瓜、腐乳、咸菜炒毛豆

玫瑰大头菜中的几样

口感再添几倍!

撒上芝麻的大饼

经过炉子烘烤,十足喷香

很多人为了刚出炉的大饼

宁愿等上好几分钟!

总有着急赶路的小伙伴

买一个大饼、一根油条

在路上就轻松解决伙食问题

“瘦头陀”是咸大饼,“胖头陀”是甜大饼

加上油条便有了层层口感~

用蒸熟的雪糯米捏成饭团后

里面包裹的层层馅料

真是让人大吞口水

除了一折二包起的油条

还有肉松、卤蛋、肉酱等等

可以根据个人口味添加

想要几份都可以~

花生经常吃两根油条、两个鸡蛋的

“巨无霸”粢饭团呢~

可,随着时间的流逝

笃悠悠的生活已经再难寻回

就连记忆中的“油条摊子”

在上海街头也越来越少见!

为了帮老上海人找回最初的美食记忆

花生手动帮大家找了一些店

它们或在老口味中寻找新突破

或保留着阿拉小时候的辰光味道

一个字,嗲!

一个被早餐店耽误的文案大牛

文艺、复古、艺术,是桃园眷村的代名词。

不知道它的人,远远在外一望,还以为是哪家茶馆或高级餐厅呢。

其实,桃园眷村的内核,就是一个卖烧饼油条的“早餐店”,细节处却无缝融合了小清新风。

胖乎乎的油条,炸得得金黄酥脆,一根6块,可以说是油条中的“爱马仕”了,咔嚓一口,嘴里都溢出幸福感。

虽然价格是毫无疑问地贵,但总也挡不住大家尝鲜的步伐。就连一碗咸豆浆也有神仙颜值,喝到最后碗底还有一首诗。

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地址:黄浦区湖滨路150号新天地湖滨道购物中心

交通:8号线老西门站

注:分店太多,大家网上搜索哦。

油常换常新,保证你吃的健康

健康夜市大饼油条,上过电视台的人气美食,想来吃,一定要跟着队伍往后排哦。

因为它家的美味都是现制现作的,寻味而来的客人千万别急。古朴的门面、老式的木桌木凳,在这里吃大饼油条一定很有小辰光味道。

3.5元一根的油条,属于中等价位,刚刚出炉时最是新鲜,松脆软嫩,分量很足,一个就管饱。

重点是,这里炸东西的油,经常换新,保证你吃到的每一口都健康呢。

麻球、冰豆浆、大饼、粢饭糕、炸猪排也是老食客最爱,好吃到不剩一口!

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时间:晚上5:00至次日中午10:30

地址:闵行区红松路375号

交通:10号线龙泊新村站

早市比晚市便宜的店家

24小时营业的豆浆油条店,可以堂吃,也可以叫外卖,老板真是拼了!

当然美食最要拼的当然是味道了!王阿姨家早市(5:00-17:00)油条2.5一根,一出炉喷香四溢,份量也很良心,绝对让你吃得畅快淋漓。

豆浆、大饼、五香卤蛋、豆花也很受欢迎,搭配油条,简直完美!

偷告诉你,王阿姨家夜市(17:00-5:00)比早市价格贵一倍呢,如果时间允许,阿拉尽可能赶早市哦。

这家店就在火车站附近,如果是刚来上海的游客,也适合先去王阿姨那里,品味上海特色早点呢。

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地址:静安区普善路28号-1

交通:1号线中山北路站

中式港式店面混搭风

主打“四大金刚”的大牌小档,让你一秒找回小辰光。店内的布置本就古韵十足,墙上还挂着笔墨字画。

6块钱一根的油条,炸得通透金黄,蘸着辣酱油吃,不小心要淌口水。

懂经的朋友,也可以把油条夹在大饼里吃哦,不一样的口感,分分钟缭绕你的舌尖。

还有咸蛋肉松粢饭团,口味也是一绝!很多附近的上班族,都靠这里的早餐,开启一天工作生活。

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地址:普陀区真北路858号近铁城市广场北区B2层

交通:13号线真北路站

曾经的昌里路美食一霸

从干净油里捞出的油条,4元钱一个,还泛着油滋滋的金黄色,块头大、嚼劲足,吃一口就停不下了!

咸豆花也很值得品尝,滴上辣油,鲜辣咸鲜,嗲嗲嗲!重要的美味必须夸三遍!

住在附近的人,早上都喜欢带着大饼油条,到公司吃,晚上则来一碗骨汤小馄饨、荠菜肉大馄饨,鲜到你不想走出店门。

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地址:徐汇区柳州路368号-3一楼

交通:12号线桂林公园站

学生党也欲罢不能

牛市健康大饼油条,在五角场的国定路,因为靠近复旦大学,很多学生党都会相约着来吃。

它家的大饼油条要自点自取,油条放在不锈钢大盘子上,端着好像回到了大学食堂,趁它还冒着热气,大快朵颐吧!

还有包着软糯萝卜丝的油墩子、外皮松脆仿佛有千层的大饼、丝丝入味的葱油拌面、肉质鲜嫩的炸猪排,都是老底子最爱。

嗯~闻着香味就欲罢不能!

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地址:杨浦区国定路428号

交通:10号线五角场站

讲真,无论走到哪里

最戒不掉的还是小时候的味道

吃过外面再多花式美味

也不如一根简简单单的油条

带给人的慰藉更多

你是否也开始越来越想念

从前的美味和一起吃饭的人……

微信:mawen0823返回搜狐,查看更多

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