潮汕牛肉丸火锅和涮锅的区别,你知道多少?菲凡食品

原标题:潮汕牛肉丸火锅和涮锅的区别,你知道多少?菲凡食品

潮汕牛肉丸火锅从古至今一直是民间流行的美食之一,而如今,随着火锅的种类的增多和样式的不断创新,我国的火锅花色纷呈,百锅千味,人们很容易将火锅和涮锅、冒菜混为一谈。那火锅和涮锅到底有啥区别呢?

一、什么是火锅

火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。

二、什么是涮锅

涮锅,是一种较一般中式火锅为简单的吃法,口味也较为清淡。通常是一人一个专用的小锅,以味噌与昆布高汤等为汤底,依个人喜好川烫各种肉类食用,并搭配其它像是蔬菜、菌菇、豆腐等食材,一起蘸着调味料吃的料理。

三、火锅与涮锅的区别

1、煮食的动作不一样,"涮"这个动作是把肉或菜快速放到锅子中加热一下即拿来食用,(所以锅同时在煮的东西很少) ;而火锅则是一大锅下去煮(你会看到锅中同时煮的东西很多) 。

2、简单的分法:涮锅的肉片都很薄,因为这样才能快速地烫熟食用; 而火锅则不是。

3、还有酱料不同:比较讲究的日式涮涮锅酱料口味比较清淡,是用萝卜泥,跟日式酱油。一般台湾式火锅口味偏重,以沙茶为主。不过现在大多数涮涮锅己经大多是沙茶为主的酱料了。

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