马老师同款『火锅棒棒糖』被全网翻牌!珮姐老火锅魔都首店排队排到整条gai都眼红!

原标题:马老师同款『火锅棒棒糖』被全网翻牌!珮姐老火锅魔都首店排队排到整条gai都眼红!

最近团支书的朋友圈、抖音

都被马老师吃火锅棒棒糖时可爱的小表情霸屏了!

在淘宝造物节1000多个“新物种”中

珮姐火锅味棒棒糖脱颖而出

就连马老师都来挑战中辣火锅味棒棒糖

据说重庆人都被辣哭了!

看来马老师还是挺能吃辣的呀~

被马老师实名翻牌后

珮姐火锅味棒棒糖被cue遍全网

作为2019年淘宝造物节唯一受邀的火锅品牌

珮姐成为当之无愧的造物节人气商家!

珮姐老火锅在造物节中并不是一炮而红

而是一直很火!从未被超越!

在重庆无人不知无人不晓

连续3年蝉联重庆火锅排队第1名

单日排队986桌、持续排队24h

排队现场堪比春运!

就连刘亦菲、周冬雨、华晨宇等明星都来打卡!

重庆人对火锅的热爱已经跨越了时间限制,中午可以,晚上也行,只要有人结伴,三五成群便能开桌涮火锅。在重庆人眼里,火锅一定要点传统九宫格,微辣锅底已经是最大的让步。

珮姐的锅底足足要用4斤牛油熬出,油多水少。端上桌时,尚未开足火力,凑近一闻,麻辣的香味扑鼻而来,此时只想点上几份最爱的食材,扔进红油锅里任由它旋转跳跃~

重庆人的热闹藏在咕噜咕噜冒泡的火锅里,九宫格的吃法也大有讲究。中心格适合烫,十字格适合煮,四个角则适合焖,按照食材涮煮的时间放到对应的格子里涮煮,才能吃到最佳口感。

重庆人爱吃火锅为什么不上火?全靠一壶老鹰茶!加老鹰茶一方面可以增加锅底的醇厚感,还能清燥热、解油腻。加过老鹰茶后,火锅口感依旧充斥着麻和辣的霸道~

来到珮姐,团支书这才知道,原来吃正宗的重庆老火锅,调料不需要花里胡哨,只用蒜泥和油这两样即可开涮!不过团支书还是喜欢加点葱粒和香菜碎增添几分香味~

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贡菜丸子一年狂销1111090颗

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在重庆吃火锅,贡菜和香菜丸子是标配。珮姐将二者结合,于是就有了这一颗颗圆嘟嘟的贡菜丸子~自从珮姐上海旗舰店开业,魔都的小伙伴们再也不用打飞的去重庆吃啦~

猪肉经过反复捶打,直到黏在手上不掉为止,再将切成碎的贡菜揉进猪肉中,颗颗丸子圆滚滚,贡菜不安分的露出一角,可把团支书馋坏了,整盘下才过瘾~

贡菜丸子涮煮的时间不宜过久,3分钟刚刚好,此时丸子既吸足了汤汁熟透入味,里面的贡菜也依然能保持脆爽的口感。

重庆人(珮姐)是真的会吃,对于吃火锅必点贡菜的团支书来说,简直发现了新大陆!一口一颗塞进嘴里,肉丸的饱满和贡菜的清爽,两种不同的口感就这样在嘴里狭路相逢。

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盛开在舌尖的土豆片儿

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能把土豆片做成一朵花的火锅店,团支书只服珮姐。一片片新鲜现切的土豆片薄的都能透出光来~切得太厚,土豆片难以弯曲,切得过薄,容易破碎,厨师刀工了得!

土豆片的涮制时间也有讲究,整整八秒,不能多也不能少,团支书都是掐着秒表来涮!

团支书要吹爆这份土豆片的颜!口感和视觉的盛宴团支书统统get!滴着红油的土豆片口感极脆,回味时麻辣感涌上舌尖,吃完还想吃!

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129226人必点の鱼籽虾滑

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你们吃重庆火锅时,必点的涮菜是什么呢?不瞒你说,团支书是奔着鱼籽虾滑去的!这份鱼籽虾滑的虾肉含量超过99%,实打实的用料肉眼可见!

鱼籽虾滑将竹筒塞得满满当当,铲到锅里也毫不费劲,一段虾滑可以分三次下,这样就可以吃到9颗圆鼓鼓的虾滑啦

在火锅中煮够3分钟,就可以捞起来享受了!虾滑十分Q弹,鱼籽经不住牙齿的磨搓,纷纷炸裂,就像在嘴里戳破了一只只小气球~

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肉含量MAX的坨坨午餐肉

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午餐肉是重庆火锅最火的搭档,在过去也是高端洋气的代名词。它用淀粉降低了纯肉制品的肥腻,使口感更加踏实。切成粒状的午餐肉,颗颗都拥有超大颗粒的肉肉,吃起来超过瘾。

午餐肉真是一个神奇的存在,韩国人喜欢把它加入部队火锅、日本人喜欢用它做寿司,在中国与火锅才是绝配!在火锅中涮30s就可以蘸上油碟开吃啦!

只有肉含量高的午餐肉才有这“跳高选手”般的弹跳力,一不小心没夹住,午餐肉直接弹到碗里翻了几个跟头,赶紧放到嘴里一口吃掉!

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考验厨师刀工的郡花

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一朵颜值超高的郡花,背后一定藏着一个刀工了得的厨师,郡花片片精雕细琢,仿佛是盛开在火锅中的花仙子,每根“触角”都随着热浪漂浮~

如果想要涮出来依旧保持花朵的样子,那就跟团支书一样夹住郡花尾部不放,在锅里顺着热流烫30s!

珮姐出品,必属精品,除了上面几道特色涮菜,还有N+经典菜品值得打卡!重庆店有的涮品,魔都旗舰店全都有!带上256G的胃来吃都没问题!

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辣到冒汗的麻辣牛肉

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吃完这片麻辣牛肉,团支书想跪着唱征服!麻辣牛肉上面铺了满满一层辣椒粉,烫3分钟后捞出,吃完直接喷火,额头冒出的汗珠可以证明!

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酥肉界的“巨人”

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用酥肉作为火锅的结尾,才算满足。珮姐家的涮菜不仅料足,连小酥肉都升级成为“酥肉巨人”,不管放置多久,酥肉都不会软趴趴的,所以进店就可以点起来啦~

珮姐老火锅把魔都第一家旗舰店开进了石库门,店内装修有种行走在重庆市井街头的感觉,椅子也特别古朴,像极了小时候跟奶奶坐在门口纳凉的那一把。

进门的网红墙,洪崖洞、长江索道等浮雕都是店里的人气打卡点,墙面上还挂着老板亲自拍摄的摄影作品,记录着重庆人的生活日常。

珮姐老火锅

店里还有手包底料、盒装底料、精品盒装底料可以外售,就连辣度都有微辣、中辣、重辣三种型号,没吃够的话,可以买回家接着涮!

团支书还准备了大惊喜

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- 店铺地址 -

珮姐老火锅(魔都旗舰直营店)

珮姐老火锅(魔都旗舰直营店)

地址:茂名北路185号2层(12号线南京西路站12号口13号口)

电话:19923515163

营业时间:周一至周日10:30-次日02:00

本文系上海吃货团原创试吃,仅供吃货们参考!返回搜狐,查看更多

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