暖心又治愈的迷你巧克力蛋糕,一口一个横扫一天的疲惫

原标题:暖心又治愈的迷你巧克力蛋糕,一口一个横扫一天的疲惫

有没有这样的体验,心情不好,或工作疲惫时,吃一块巧克力,瞬间阴霾一扫而光。

巧克力好像拥有神奇的魔法,让人欲罢不能。

现在市面上有琳琅满目的巧克力蛋糕,不过加了许多奶油,个头也比较大,容易发胖、吃不完造成浪费。

所以小宜DIY了一款迷你巧克力蛋糕

这款蛋糕口感松软,甜度适中,一点也不油腻,上面点缀的巧克力豆更让蛋糕的口感浓醇丰富,一口一个简直停不下来,这时再搭配一杯咖啡或一杯奶茶,生活就是这么恬淡、满足!

材料

鸡蛋/3个 可可粉/15g 低筋面粉/50g

牛奶/55g 玉米油/30g 细砂糖/80g

香草精/几滴 巧克力碎/适量

制作时长

1小时

步骤

将蛋黄蛋白分离,蛋白放冰箱备用。

在蛋黄里加入30g细砂糖、牛奶和玉米油,搅拌均匀。

然后在蛋黄糊中筛入低筋面粉和可可粉。

筛好后搅拌均匀,搅拌至粉末消失

Tip:注意不要搅拌过度,以免面粉起筋。

从冰箱中取出蛋白,加入香草精。

用打蛋器中速

打至起鱼眼泡时加入第1次糖

打至泡沫变得细腻时加入第2次糖

打至出现细细的纹路时加入第3次糖

第一次糖

第2次糖

第3次糖

然后继续打均匀制成蛋白霜

Tip:提起打蛋器,如果出现小尖角就说明蛋白霜制作成功。

蛋白霜分两次加入蛋黄糊翻拌均匀。第一次加入的蛋白霜完全拌匀后,再加入剩余的拌匀制成蛋糕糊。

Tip:注意不要打圈搅拌,要像炒菜那样翻拌。

将蛋糕糊倒入纸杯中,大概八分满,震荡3下,加入巧克力碎。

放入预热至150℃烤箱中层烘烤25min

Tip:从烤箱取出蛋糕后,震荡3下,暖心又治愈的迷你巧克力蛋糕就完成啦!

小窍门:

▶可以根据个人烤箱的属性适当调整烘烤的温度和时间。

▶巧克力尽量选择好一点的,做出来的味道会很醇正。

平时上班在包里塞几个巧克力蛋糕,下午饿的时候拿出来当下午茶食用,尤其是女生,要对自己好一点哦~

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