那些我们放不下的“肉”

原标题:那些我们放不下的“肉”

红烧肉

1.五花肉切2.5厘米见方肉块备用;

2.加油起锅烧热后加姜片爆香,加入五花肉翻炒片刻;

3.入干辣椒、草果、八角、姜,炒出香味,放料酒2汤匙炒几下,再放老抽、生抽,炒匀;

4.入200ml水,大火煮沸后加盖转小火焖煮45min,大火收汁即可~

可乐鸡翅

1、将鸡翅,姜葱洗净,姜切片,葱折断,起油锅,爆香姜葱。

2、鸡翅下锅,煎至表面稍黄,加入两勺的生抽,翻炒一小会儿。

3、可乐倒入锅中,烧开后改中小火慢焖。

4、待鸡翅焖软后,大火收干汤汁即可。

鱼香肉丝

1.里脊丝用料酒.胡椒粉.盐.水淀粉.蛋清腌,加油抓匀;

2.醋.酱油.白糖.淀粉.盐.鸡精.水及姜.蒜末调成碗汁;

3.凉油滑散肉丝,变色盛出,配菜(木耳.尖椒.胡萝卜.冬笋)滑炒下盛出;

4.爆香葱姜蒜末,加红泡椒炒香,加番茄酱炒出红油入肉丝快速翻炒;

5.加配菜翻炒几下入碗汁,快速炒匀即可

回锅肉

1.锅中加水,放姜片.葱段.花椒.料酒烧开,加洗净五花肉,小火煮至7成熟捞出,凉水不停冲洗,沥干切薄片;

2.青椒洗净切菱形,大蒜斜刀切段;

3.平底锅加油,煸炒五花肉到出油卷起捞出;

4.爆香姜片.蒜瓣.花椒,加五花肉.甜面酱.郫县红油豆瓣酱炒香;

5.加蒜段.青椒,翻炒,加白糖.老抽调味即可

宫保鸡丁

原料:

鸡腿4支、豆瓣酱20克、姜8克、蒜20克(约5瓣)、干辣椒5克、糖15克、花飞红花生适量、葱花适量、盐适量

调味汁:米醋5克、老抽15克、香油6克、料酒18克

准备过程:

1、鸡腿去骨取肉,切成鸡丁备用。

2、将调味汁混合一起准备好。

3、姜洗净去皮后剁成姜末备用。

4、蒜去皮后剁成蒜末备用。

5、干辣椒切成辣椒丁备用。

1、锅中倒入适量油,将姜末、辣椒和蒜末一同入锅爆香。

2、倒入鸡丁滑炒至熟色。

3、倒入调味汁翻炒均匀。

4、加入豆瓣酱翻炒均匀。

5、加入糖和适量盐调味。

6、下适量水淀粉收汁钩薄芡。

7、最后倒入黄飞红花生翻炒均匀即可。

糖醋排骨

1.排骨放清水里泡2小时去除血水洗净,加盐、花椒粉、老抽、糖、淀粉、姜粉、蒜粉腌30min;

2.腌好的排骨下油锅炸15min捞出,醋、香油、番茄酱、鲜味汁混合在一个碗里,加水,倒在锅里烧开;

3.把排骨倒入烧开的汤汁里翻匀,小火烧一会,至汤汁浓稠时撒香葱末即可返回搜狐,查看更多

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