家里多出的饺子馅怎么办?做两个煎饼吃,太香啦!

原标题:家里多出的饺子馅怎么办?做两个煎饼吃,太香啦!

一直知道北方人爱吃饺子,逢年过节都吃饺子,平常日子也时不时地包一顿饺子,有一次是去秦皇岛市游玩山海关,下午一点多一整个景区大致玩下来,还没吃午饭,还得坐动车回天津,我们就在火车站附近的一家饺子馆点几份饺子,没想到都是要现包的,不像南方,饺子都是做好了冻在冰箱里,随点随取。看看时间来不及坐下来吃一顿饺子,我们就说打包,一共打包了四份,坐在火车站里吃,还烫的呢,那味道真是太好了,面皮软乎,肉馅扎实,味道调得刚刚好,尽管是用的一次性塑料饭盒和一次性筷子,我们还是吃得痛快,我爸妈也连声夸奖:北方人做饺子真的有一套!是好吃!

如果说北方的饺子好吃,其实北方的馅饼也好吃,面粉面团在他们手中玩得实在是太溜了,揉捏擀拉,怎么都行,任何形式都会变成美食,相比于平时吃米饭的南方人来说,面食做得少多了,面条很少自己做,都是直接买现成的,饺子皮也是买现成的,会做馅饼的更是不多,但是爱吃的人还是很多啊。

我们小区有一个邻居群,经常有能干的邻居在群里卖饺子、馄饨,饺子一盒15元,馄饨一盒8元,买的人很多,说明大家还是很爱吃面食的,但是南方人吃这些一般都当早餐和点心,你想一盒10个饺子,也不大,只够一个小孩吃,一家人要吃一顿的话,起码得50多个饺子吧,这不得买5、6盒,才够吃一顿吗?

我们经常也会在周末自己在家做一点饺子,冻在冰箱里,早上煮10个水饺或煎10个煎饺,就是极好的早餐,配一杯牛奶,吃得暖暖地上班去。馅料则会随着季节和口味不断地变化一下,日子久了,多少面粉配多少馅料,心里都有数,但偶尔也有计算得不那么准的时候,比如今天,包韭菜鸡蛋木耳虾皮馅料的饺子,面团用完了,馅料还有多,老公说你先下点饺子,我再揉点面,做两个馅饼吧!虽然看起来饺子和馅饼的内馅是一样的,但是面皮是水煮还是油煎,口感还是相差挺多的,一个是滑嫩的口感,一个则是焦香,一边吃一边说:要不是油炸食品不健康,不然真的是太好吃了!

【韭菜鸡蛋木耳煎饼】

主料:80克面粉,45克水,内馅是我做鸡蛋木耳韭菜饺子多出来的饺子馅。

辅料:油20克

做法:步骤1、做鸡蛋木耳韭菜饺子多出来的饺子馅,当然只有一点点了,而不是这么一大碗

步骤2、另外用80克面粉和45克水揉成稍软一点的面团

步骤2、一分为二,可以做两个馅饼,一人一个

步骤3、擀成尽量薄尽量大的馅饼皮

步骤4、加入两大勺饺子馅

步骤5、象做包子一下捏起口来,收口朝下

步骤6、用擀面杖轻轻擀成扁圆型,动作轻一点,不然容易破皮露馅

步骤7、擀成饼状了,就可以煎了

步骤8、锅里抹一层薄油,放入馅饼,小火慢煎,火一定要小,如果是肉馅,火要更小,把里面煎透了才行

步骤9、一面煎成金黄,再翻面小火煎成金黄。

一人一个韭菜鸡蛋馅饼,自己的劳动成果就是好吃,用油煎过的饼实在香。现在只不过是很多人怕油摄入量太大,大家都不敢吃,其实油煎的食物口感真的很好。我们也是今天馅料多,难得做一次,享受水饺以外的另一种美味。

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