【邑菜工程】新会区结合农旅资源开展“粤菜师傅”进水乡

原标题:【邑菜工程】新会区结合农旅资源开展“粤菜师傅”进水乡

序言

新会区大鳌镇,四面环江的美丽小岛,物资丰饶,民风淳朴,水网密布,盛产各类河鲜,拥有莲藕、慈姑等特色农业产品,世代相传的疍家文化别有一番风情,素有“新会粮仓”、“鱼米之乡”之称。

为充分利用大鳌镇水乡文化、美食文化、乡村风光资源,通过地方美食传承推广乡村特色旅游和农产品,推动“粤菜师傅”工程与乡村休闲旅游相结合,近日,新会区新会区人力资源和社会保障局、大鳌镇人民政府、新会高级技工学校开展合作, 在大鳌镇银湖农庄举办2019年度大鳌镇“粤菜师傅”专项技能培训班,该镇20名农村劳动力和建档立卡贫困人员参加了培训。

本次培训以“本地传承+专业培训”的形式,由新会高级技工学校派出的烹饪老师和大鳌本地的粤菜师傅向学员传授新会陈皮骨、鳌乡狮子虾、鳌乡藕饼鳌乡、卜卜黄沙蚬、鳌乡煎封黄鱼和鳌乡手磨米浆芋头糕等本土特色菜和点心,通过师傅演示和学员实操相结合的教学模式,让学员们真正学懂弄通。

新会高级技工学校的杨老师向学员传授陈皮骨、梅子猪手等新会本土特色菜。

新会高级技工学校的梁老师向学员传授鳌乡手磨米浆芋头糕、新会特色叉烧包。

大鳌镇银湖农庄林师傅向学员传授鳌乡狮子虾、鳌乡螃蜞炒豆角、鳌乡醉蟮焖鸡、鳌乡藕饼鳌乡、卜卜黄沙蚬、鳌乡煎封黄鱼等本土特色菜系,通过师傅演示和学员实操相结合的教学模式,让学员们真正学懂弄通。

为加强培训实效,新会区人社局将该批学员纳入重点推荐就业创业工作台账,并由大鳌镇人力资源和社会保障所落实政策咨询、就业创业指导和补贴申领指引等全方位服务。下一阶段,以“粤菜师傅”+乡村旅游的模式,新会区人力资源和社会保障局将积极配合大鳌镇政府开展水乡美食节活动,将地方美食结合乡村特色旅游向粤广澳大湾区推广,并为本次培训学员们提供展示厨艺的机会。

学员成果

来源:综合大鳌发布返回搜狐,查看更多

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