藏在“民国古城”的潮汕牛肉火锅,人均¥30+吃完“一头牛”!

原标题:藏在“民国古城”的潮汕牛肉火锅,人均¥30+吃完“一头牛”!

🏮潮人·牛牛海记🏮

一家藏在“民国古城”的潮汕牛肉火锅

可以吃掉“一头牛”

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属于潮人·牛牛海记家的“四字真言”

只要悟透了这4个字

你就是“胶己人”

〓 “穿越民国古城”吃潮汕火锅 〓

来到这里的时候,蕉仔有一瞬间觉得是不是走错了片场,咋跑到“民国古城“来了呢?说好的牛肉火锅呢!

稍安勿躁,跟着蕉仔的脚步,潮汕牛肉火锅就在这座民国古城里面

〓 超大明档,新鲜牛肉看得见 〓

还没进门就先看到这个超大的明档,架子上挂着一块块新鲜牛肉,完全透明的工作流程,新鲜看得见,诚意十足!

只选用养殖3年的黄牛,一天2次专送到店,从屠宰场到上桌绝不超3小时,到了店里还要一直“叹空调”,保证鲜度满分!

潮汕师傅练就了一身切肉大法,按着纹理将肉片成等同大小的肉片,才能让口感得到最好的体现! ps:只有最新鲜的牛肉才会粘在碟子上哦~

〓 熬制5h的“真潮汕牛骨汤” 〓

每天现熬的正宗潮汕牛骨汤底,放入了数十斤牛大骨跟牛腩至少熬制4-5小时,绝对不过夜!

然而正宗的潮汕火锅吃法正是先喝汤再涮肉,在牛骨汤里放点芹菜粒,干了这碗汤,我们就是“胶己人”~

牛骨汤加点芹菜粒儿~

〓 真·潮汕“至尊、超大”牛筋丸 〓

说到潮汕那肯定是牛丸了,乒乓球那么大的牛筋丸你见过吗?品品他们家C位出道的至尊!超大!牛筋丸!

前方特技表演请注意!

一粒粒圆滚滚的牛肉丸在蕉仔面前表演跳水,等他们乖乖浮上来的时候就可以开吃啦!蘸上沙茶酱!再加一些潮式炸蒜头米!超级香~

放着各种正宗潮汕酱料的自助调料台

开吃超嫩现切牛肉火锅 〓

潮汕牛肉火锅的精髓就是超鲜嫩的现切牛肉,现在他们家开业庆典,全场5.8折!能够吃掉“一头牛”

·1头牛只有5%的雪花牛肉·

雪花牛肉是牛身上非常珍贵的部位,一只牛只有5%,像雪花一样的油脂均匀点缀在牛肉上面,折后才¥26/份,来两盘都不心疼!

矜贵的它入锅涮煮个8秒就差不多了,蘸上正宗沙茶酱,这脂香味绝了!因为部位数量稀少,so每天限量售出哟~

· “卜卜脆”的胸口朥 ·

蕉仔是个能为了一碟胸口朥就冲去吃牛肉火锅的人!怎么会有这么卜卜脆口感的牛肉折后才16块,一直吃一直爽!

· 奶香四溢的牛舌,折后18块 ·

奶味十足的牛舌也不能错过,涮煮过后蘸上正宗的潮汕辣椒酱,来一个火辣辣的“舌吻”!

· 还有这些蕉仔推荐的肉肉 ·

有个小细节我很喜欢,牛肉上面都有个小标签方便客人分辩,超贴心~

〓 你吃过“牛骨髓”吗 〓

恰牛肉火锅的话,牛百叶,金钱肚是一定少不了的, 但是,牛骨髓你吃过吗?

这里的牛筋,厨房会先将它烹煮至半成熟,方便客人食用,入锅煮到变成半透明就可以吃啦~

〓 “胶己人”不能错过潮汕味道 〓

湿炒牛肉粿条满满一大盘,分量超足,嫩脆的芥兰炒牛肉铺了一层,粿条跟酱汁翻炒得非常入味,分分钟清盘!

烤牛肉串是这里特有的,撒上孜然的烤牛肉串最合适作为开锅前的小吃了~

〓 新中式风格,打锅也高级 〓

店里面的格局非常宽敞,新中式的装修风格十分大气,餐位有近百个,无论是家庭聚餐还是朋友聚会都很合适~

- 小花絮 -

由于不按套路来的爆汁牛丸

蕉仔又废了一件衣服

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