它是“蛋白之王”,补铁是黄豆30倍!3块钱做1锅,香甜又开胃

原标题:它是“蛋白之王”,补铁是黄豆30倍!3块钱做1锅,香甜又开胃

它是“植物蛋白之王”,补铁是黄豆30倍!3块钱蒸1大锅,劲道Q弹超好吃

进入秋季,大家都在寻找进补的食材。很多朋友在挑选食物的时候会根据食物的外表来判断它的营养价值,认为越是漂亮的食物营养越好,殊不知,一些“黑乎乎”的食物营养价值却不菲,像黑豆、黑木耳这些食物,都是秋冬季节进补不可多得的营养食材。

黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品,营养丰富,高蛋白低热量,清热解毒、补血养肾。一直以来,大家对黄豆的需求量都比较大,豆腐、豆浆等,大多都是黄豆制品,那么黑豆和黄豆,到底吃哪个好呢?

黑豆与黄豆的营养成分相似,但是黑豆的蛋白质、钙、锌、维生素含量都比黄豆高,它还含有黄豆所不含的叶绿素和黑色素,在清火利水抗氧化的功能上,黑豆的效果更好。蛋白质含量高达40%,相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍,牛奶的12倍,而且吸收率达到了95%以上,而且黑豆不含胆固醇,经常坚持吃黑豆,能软化血管滋润皮肤,延缓衰老,养颜美容。特别是对高血压和心脏病患者有益。黑豆富含各种矿物质和维生素,其中铁的含量是黄豆的30倍!是黑芝麻的5倍!特别适合缺铁的人群!补血效果超级棒!

黑豆皮中特有的花青素具有抗氧化的作用,软化血管、稳定血压,护肝保肝、美容减肥、改善视力、增强记忆力的作用。同时黑豆中的异黄酮也调节人体激素水平,更年期女性可以多吃。黑豆的升糖指数只有18,对糖尿病人而言,也是非常健康的食物。

黑豆的做法很多,炖汤、打豆浆多很不错,一到冬天,大家的食欲都比较好,一日三餐之余常常想吃点小零嘴磨磨牙,今天就给大家带来一道营养小零食,当然,做早餐和宵夜也是非常不错的,我家孩子特别喜欢,时不时往嘴里塞上一块,这样的小零食,比买的可放心多啦。做法不难,妈妈们一定要试试哦。

【水晶黑豆糕糕】

用料 主料 黑豆180克 木薯粉500克 糯米粉150克

辅料 红糖50克 水430克

过程:

这道黑豆糕,主要用的是木薯粉,口感QQ弹弹特别美味,稍微加了点糯米粉,降低了些许Q劲,嚼起来更轻松更适合老人和孩子吃。

黑豆清洗干净后,用清水浸泡一个晚上,黑豆比较硬,最少也要竞跑8个小时以上,我泡了一天一晚,口感非常好。

红糖倒入水里,搅拌至融化。

将两种粉倒入碗中,加入浸泡好的黑豆拌匀。

用筷子将糊状和黑豆拌匀, 再慢慢加水,一边加水一边用筷子搅拌。然后用手揉成团,不要太软,水尽量少放,能成团即可。

将揉好的面团分成两份,放在案板上用手整理成长方形块状,稍微码高点,蒸出来会更漂亮。

将面团切成小剂子,放在刷了油的蒸板上。

大火将水烧开,再蒸10分钟就可以了。蒸熟了的黑豆糕软糯Q弹,晶莹剔透好看又好吃,小朋友最是喜欢呢。

黑豆比较硬,要提前充分浸泡,最少也要浸泡8个小时以上。

糯米粉和木薯淀粉不太好塑形,水尽可能少放,能成团即可。整形的时候尽量将面团码高一点,因为蒸熟后会稍微塌下来。

我是美美家的厨房,喜欢为家人洗手作羹汤,老公和儿子吃得开心,是对我最大的褒奖!秋天到了,这段时间我编辑了很多适合秋补的家常美食,喜欢就关注我吧,每天都有新的食谱推送哦!返回搜狐,查看更多

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