这个季节的螃蟹最肥美,这样做不流黄没腥味,好吃到口水直流!

原标题:这个季节的螃蟹最肥美,这样做不流黄没腥味,好吃到口水直流!

这个季节正是吃大闸蟹的最佳时期,肉质肥美,蟹膏丰腴,让你吃了还想再吃。所以每年这个时候都会买几只回来解解馋馋,如果错过最佳时期再想吃就只能等来年。

今年还没等孩子爸买就收到朋友寄来的阳澄湖大闸蟹,漂亮又大气的礼盒装。

朋友说大闸蟹是刚打捞上来就用泡沫箱加冰袋保鲜装起来,然后用航空快递寄出;

拆开泡沫箱一共有6只大闸蟹,3公3母,个个都鲜活得很;

有身份标记的大闸蟹,看起来个个都很肥美,通过扫描二维码就能查询到大闸蟹的身份信息;

相信大家都喜欢吃大闸蟹,它的吃法也非常多,比如:清蒸、油焖、红烧、香辣、干锅等等,众多吃法中我更爱清蒸,唯有清蒸才能吃到原汁原味的大闸蟹,吃大闸蟹吃的也就是那个鲜味。

现在就给大家分享一下清蒸大闸蟹的做法:

用干净的牙刷把大闸蟹外壳和钳子部分都刷洗干净,刷洗时建议用流动的水,可以洗得更干净;

大闸蟹刷洗干净之后放入到巧釜的内釜中。大闸蟹入锅之前必须用绳子捆扎好再蒸,如果不捆扎好,蒸的过程中随着水温升高,螃蟹因为受热在锅中挣扎时腹部向下,黄膏就会流出,这样就造成营养流失。这次收到的大闸蟹都是捆绑好的;

大闸蟹清洗干净之后,先往巧釜电饭煲中加入适量的清水,水的量建议到最低水位即可;

盖子上电饭煲的盖子,接通电源,从功能面板上选择“蒸肉类”;

等待电饭煲中的水烧开之后,打开电饭煲的盖子,放入装有大闸蟹的内釜。蒸的时候如果怕大闸蟹太腥,可以在螃蟹底下放几片生姜或紫苏;

盖上电饭煲的盖子,蒸15分钟,等待电饭煲指示灯跳至保温状态时关掉电源焖2~3分钟;

趁电饭煲蒸大闸蟹的空闲时间,开始制作蘸料汁:准备一个干净的小碗,倒入适量的香醋,滴入几滴香油,放入洗净切丝的生姜;

蒸好出锅的大闸蟹;

解掉大闸蟹身上的绳子,剥开就可以蘸料汁吃;

教你如何区分螃蟹的公母:把螃蟹翻过来看,肚子下边是圆形的是母蟹,肚子下边是尖的则是公蟹,公蟹的钳子也比母蟹大。如下图第一张是母蟹,第二张是公蟹;

另外,螃蟹如果一次性吃不完,建议放冰箱中冷藏保存,保存时用湿毛巾包裹起来;

小贴士:

1、吃螃蟹要配姜醋汁,螃蟹属于凉性,生姜属于热性,可以驱寒暖胃,同时生姜还能起到杀菌、去腥、解毒的作用;

2、螃蟹一定要选择鲜活的,死螃蟹不能吃;

3、蒸螃蟹的时间不要太长,也不要太短,如果蒸的时间过长,螃蟹吃起来会发柴,同时蟹黄也很容易流失掉;如果蒸的时间太短,有可能不熟,吃起来腥味重,同时还容易滋生细菌;返回搜狐,查看更多

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