【我爱烘焙】香葱奶酪面包

原标题:【我爱烘焙】香葱奶酪面包

这面包看起来复杂,其实晚上的时候顺便就做好了,有面包的早餐好轻松,十分钟就能端上桌,面包配煎蛋配牛奶这本身就是经典搭配,能量也够用。

食材:

高筋面粉300克、奶粉10克、水135克、蛋45克、糖20克

盐3克、酵母3.5克、黄油30克、香葱适量、奶酪适量

做法

1、先把水、鸡蛋、奶粉、盐、糖加入厨师机桶中。再倒入300克高筋面粉,最后加入酵母,这样可以避免酵母直接接触盐和糖,先加液体再加粉类也是面包机厨师机的正确顺序,避免搅拌时飞粉。启动厨师机,低速把面团和成团,然后再转中高速和面约10分钟。加入黄油后先低速把黄油搅入面团,再中高速和面10分钟,最后把面团和到可以很轻松拉膜的状态。和面程序完成。当面团能很好的拉开看到薄膜的时候,面团的手感特别软也特别光滑。

2、给面团盖上湿布放在温暖的地方发酵,室温25度左右时,需要约一小时,用指头戳一下,不回缩不坍陷,把面团分割成五份,滚圆松弛十分钟。

3、这个时候准备内馅,把小葱切碎,加一点儿盐和橄榄油,盐和油都不要放多了。再拌上奶酪碎。这里的奶酪用马苏里拉。

4、把面团擀开,整形成长方形,铺上拌好小葱奶酪馅,收口这一边留下一点空白,顺着长边卷起来,收好口。放在面包板上切一刀,保持一头连接。然后卷成心形面包,刚好把奶酪香葱馅卷起来。

5、烤盘中铺上油纸,放上面包胚,放在温暖处发酵,约需要30分钟,发好的面包表面刷上蛋黄液,烤箱180度预热。烤箱中层,180度18分钟左右,看面包上色情况出炉。出炉后及时离盘放在面包架上自然放凉。

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