【我爱烘焙】芝士盖顶面包

原标题:【我爱烘焙】芝士盖顶面包

食材:

高筋面粉240g、低筋面粉60g、白砂糖30g、盐5g、奶粉6g

干酵母3g、蛋液30g、水165g、黄油30g、芝士片5片、罗勒碎适量

1、除黄油、芝士片和罗勒碎之外的所有东西放厨师机内,搅拌成团后,加入软化的黄油,将面团继续搅拌至光滑且有弹性,并且可以拉出薄膜的状态,整成圆形后放入容器内,覆上保鲜膜,放温暖湿润处,发酵一小时左右

2、发酵完成,将面团排气后,分成5份,分别滚圆后静置十分钟,将面团放入8寸圆模中,进行二发

3、完成二次发酵,顶部盖上芝士片,再撒上适量罗勒碎,放入预热好的烤箱,180度,20分钟

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