白萝卜的12做法,买一根两三块钱,每天变着花样做,全家抢着吃

原标题:白萝卜的12做法,买一根两三块钱,每天变着花样做,全家抢着吃

萝卜白菜保平安。秋冬季节,这两样蔬菜一定要多吃一点。白萝卜,清热生津,开胃消食,价格又实惠,买一根也就两三块钱。

和大家分享12种白萝卜的吃法,有主食、热菜,还有汤和小菜,不同的做法,滋味各不相同,每天变着花样做,全家抢着吃,喜欢的亲们不妨收下哦~

第一道:鲍汁萝卜

一道比肉还香的萝卜做法,即使拿来宴客也合适,吃起来鲜香软糯,滋味十足。配上米饭,一个人吃一锅不是问题。做法更是简单,全程零难度。

具体制作方法

第一步:准备食材。白萝卜1小根、葱姜蒜适量。

第二步:把白萝卜去皮切成滚刀块,葱姜蒜切末备用。

第三步:锅中倒入适量的油烧热,然后把葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

第四步:把白萝卜块放入锅中翻炒均匀。

第五步:往锅中放入3勺鲍鱼汁、2勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖,然后翻炒均匀。

第六步:往锅中放入1碗清水。

第七步:盖好锅盖,中火烧开后转小火煨15分钟。

第八步:如图,烧到汤汁快干的时候,然后盖好锅再焖5分钟,这样更便于入味,萝卜的口感也更好。

第九步:盛出,撒上少许香葱点缀即可。

多说几句:

1、 鲍鱼汁、蚝油、生抽中都有盐味,所以,不用再加盐。

2、 鲍鱼汁在超市有卖,如果亲们找不到,可以考虑网购。

第二道:鲫鱼萝卜汤

鲫鱼经过煎制后炖煮成奶白色,搭配上爽脆的萝卜丝,浓郁鲜美,非常可口。咱们在家里炖这道汤,做法很简单,只需要注意一点,就可以熬一锅奶白色的鱼汤,喜欢的亲们往下看就知道喽~

具体制作方法

第一步:准备食材。鲫鱼2条、白萝卜半根、姜1小块、大葱1段。

第二步:鲫鱼清洗干净,尤其是肚子里的那层黑膜,一定要完全去掉,然后冲洗几遍,再用厨房纸巾擦干表面水分备用。白萝卜去皮切成丝,姜切片,大葱切段备用。

第三步:锅中倒入少许油,然后把鲫鱼放入锅中开始煎制。

第四步:煎至鲫鱼两面微黄,如图。

第五步:把姜片、葱段放入锅中煸出香味。

第六步:把鲫鱼、姜片、葱段一起倒入砂锅中,再倒入适量的清水,如图,然后大火烧开。

第七步:把萝卜丝放入锅中,烧开后转中火煮25分钟。

第八步:如图,汤色越来越浓,这时差不多就快熬好了,放入1勺盐、少许白胡椒粉调味,然后关火。

第九步:盛出,放一些香菜或者香葱点缀即可上桌。

多说几句:

1、 煎鱼的时候,我用的是不粘锅,比较省事。如果大家用普通锅来煎,可以提前用姜片把锅里擦一遍,然后热锅凉油,再把鱼放入锅中开始煎制,这样可以防止粘锅。另外,在煎的时候,一面煎定型后再翻面,如果翻得太急,也会粘锅哦。

2、 想要把鱼汤熬成奶白色,只需要注意一点就可以了。那就是汤煮开后,要一直用中火来炖煮,就是锅里的汤要一直开花、翻滚着,这样煮好后,汤色就会像牛奶一样。如果想要汤水是清澈的,在煮开后转小火就可以。

第三道:酱萝卜

和大家分享一道腌一晚就可以吃的酱萝卜做法。做好的泡菜,清脆爽口,用来搭配粥或其它主食,非常开胃。

具体制作方法

第一步:准备食材。白萝卜1根、红辣椒几个、蒜几瓣。

第二步:把白萝卜清洗干净,然后切成薄片。(萝卜皮可以留下,这样腌好后吃起来更加爽脆。)

第三步:往白萝卜放入盆中,然后撒上一勺盐拌匀,腌制30分钟。

第四步:腌好后,萝卜中会有很多水,如图。然后,用手把水份攥干。

第五步:再往萝卜中放入1勺白糖,然后拌匀腌制30分钟。腌好后同样用手把多余的水份攥干。

第六步:接下来开始正式腌萝卜。往萝卜中放入8勺生抽、3勺陈醋、2勺白糖、少许红辣椒段、少许蒜片、半碗凉白开后拌匀。然后,盖上保鲜膜,放到冰箱中冷藏腌制一晚。

第七步:装盘上桌吧~

多说几句

1、 在腌之前,用盐和糖把萝卜片各腌一次,然后挤出水分,这样可以很好的去除生萝卜味,让腌好的萝卜吃起来味道更好。所以,用盐和糖腌制的这两步,一定不要省略掉。

2、 在最后腌制萝卜的时候,汤要没过萝卜。

3、 腌料、辣椒和蒜和量随自己的口味来放,吃不了辣的亲也可以不放。

第四道:白萝卜豆腐汤

白萝卜豆腐汤。做法简单,十几分钟就可以上桌。减肥期间喝也非常适合。

具体制作方法

第一步:准备食材。白萝卜半根、嫩豆腐1块、虾皮适量、香葱适量。

第二步:把白萝卜去皮切成片、嫩豆腐切成块。

第三步:锅中倒入适量的水,然后白萝卜放入锅中,煮至萝卜变软,可以用筷子轻松刺穿。

第四步:把豆腐放入锅中煮开。

第五步:往锅中放入1勺盐、少许鸡精、少许白胡椒粉调味,然后将香葱碎、虾皮放入锅中,再次煮开即可关火。出锅前再淋一点点香油。

第六步:盛出开动吧。

多说几句

这道汤比较简单,大家只要注意一定要在白萝卜煮软后再放豆腐。豆腐放入锅中后,不要大力翻动,否则容易将豆腐弄碎。

第五道:蚝油萝卜

这是一道可以与炖肉媲美的家常菜,色泽红亮诱人,吃起来鲜美多汁,做法简单,是我家餐桌上的常客,喜欢的亲们不妨试试看哦~

具体制作方法

第一步:准备食材。白萝卜1根、葱姜蒜适量。

第二步:把白萝卜去皮切成块,葱姜蒜切末备用。

第三步:锅中倒入适量的水烧开,把白萝卜放入锅中焯1分钟,然后控干水分捞出。(焯水可以去掉萝卜中的辛辣味,吃起来更香。)

第四步:锅中倒入少许油,油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

第五步:把白萝卜放入锅中翻炒均匀。

第六步:往锅中放入1勺老抽、2勺生抽、几粒冰糖翻炒至上色。

第七步:往锅中倒入一碗清水,然后盖好锅盖,大火烧开后转小火炖10分钟左右,直至锅里的汤快要烧干,萝卜可以轻松刺穿为止。

第八步:往锅中放入2勺蚝油翻炒均匀,如图。

第九步:往锅中放入少许鸡精,翻炒均匀后即可关火。

第十步:盛出开动吧。

多说几句:

因为生抽、老抽、蚝油中都有盐味,所以我没有再放盐。大家在做的时候,快出锅前可以尝一下,如果觉得味道比较淡,适量的加一点盐就可以了。

第六道:萝卜烧肉

萝卜烧肉,五花肉酥烂、萝卜鲜美、色泽诱人、荤素搭配、咸香下饭。

具体制作方法

第一步:准备食材。五花肉300克、白萝卜1个、姜1小块。

第二步:将五花肉切块,白萝卜切块,姜切片备用。

第三步:将五花肉放入锅内,小火开始煸炒。

第四步:煸炒至五花肉表面微黄,有油渗出时,将姜片和两个八角放入锅内煸炒出香味。

第五步:往锅内放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。

第六步:往锅中倒入适量的热水,然后再放入2小勺盐。大火烧开后转小火炖20分钟。

第七步:将白萝卜放入锅中炖20分钟。

第八步:收汁,然后即可上桌。

第七道:萝卜丝馅饼

这样做好的馅饼滋味足,清爽不油腻,配上一碗粥就是很好的一餐。家人们吃过后,都大呼好吃。

具体制作方法

第一步:准备食材。普通面粉300克、白萝卜1个、香葱2根。

第二步:往面粉中缓缓的倒入适量的温水,用筷子搅拌均匀,如图。

第三步:和成比较软的面团,然后盖上保鲜膜静置1个小时。(烙饼的面团一定要和的软一点。另外,放置的时间越久,面团的延展性就越好。)

第四步:在醒面团的时候,咱们开始准备萝卜馅。把萝卜擦成丝,如图。

第五步:锅中倒入适量的水烧开,然后把萝卜丝放入锅中焯2分钟。焯好后沥干水分捞出放入凉水中,待晾凉后用手攥干水分备用。(萝卜丝焯一下水,可以很好的去除辛辣味,吃起来更加可口。)

第六步:把香葱切末,放入萝卜丝中。再放入1勺盐、半勺鸡精、少许白胡椒粉、几滴香油拌匀,馅就做好了。(喜欢的话还可以放一些虾皮,味道更好哦。)

第七步:面团醒好后取出揉匀,如图。

第八步:将面团分成6份,如图。

第九步:取一个小剂子擀成长条状,擀得越薄越好,如图。(面团醒的时间足,就很容易擀开。)

第十步:如图,把萝卜丝馅放入面饼中间。

第十一步:把面饼卷起来,包住萝卜丝,如图。

第十二步:如图,都卷好的样子。

第十三步:由一边开始卷起,如图。

第十四步:全部都卷好后,用手轻轻的压一下,如图。

第十五步:平底锅烧热,把做好的饼依次放入锅中,小火开始烙制。

第十六步:烙制双面金黄、成熟时即可取出。

多说几句:

1、 有朋友常说烙的饼总是干硬,不好吃。其实烙饼只要注意以下几个方面就可以:第一,烙饼的面用最常见的普通面粉就可以。第二,烙饼的面团一定要和的软一点,要比馒头、饺子的面团软。第三,面团一定要多醒一会儿。面团醒的足,饼会就更加松软。第四,在烙饼的时候,一定要用小火。火太大,容易里面不熟,外面已经糊了。

2、 如果做为早餐吃,可以提前一晚把面团和好,然后用保鲜膜包好,放到冰箱中冷藏,第二天一早拿出来使用即可。

第八道:香辣萝卜干

早上起来喝碗粥,肠胃舒畅,好处非常多。喝粥就要搭配一些适口的小菜,以下,和大家分享一道特别经典的下饭腌菜——香辣萝卜干的做法。

具体制作方法

第一步:准备食材。白萝卜2根、辣椒粉适量。

第二步:把白萝卜清洗干净后切成条,可以将萝卜皮留下,吃起来口感更好。

第三步:把白萝卜条放入盆中,然后放入3-4勺盐拌匀,腌制1小时。(盐放入萝卜里,一定要用手多拌几次,让每一块萝卜都粘上盐。)

第四步:萝卜腌好后,会出很好汤。接下来,稍用力将萝卜里的水分攥干。

第五步:把萝卜条放到晾晒网上,如图。然后放到阳光充足的地方,晒上2-3天。中间要翻动一两次。

第六步:如图,萝卜干晒好的样子。

第七步:晒好的萝卜用水冲洗一下,然后沥干水分。接下来往萝卜干中放入3勺白糖。

第八步:用手将白糖拌匀,期间要多揉搓一会儿,让萝卜干入味。

第九步:放入半勺老抽、1勺生抽、少许辣椒粉拌匀,然后盖上保鲜膜,腌制一晚。

第十步:上桌开动吧。

多说几句

1、 白萝卜、青萝卜都可以。

2、 辣椒粉的量,随自己的口味来放。建议一点一点的放,期间也可以尝一尝,直到可以接受的辣度就可以了。

3、 萝卜干吃不完,可以放到保鲜盒或瓶中,然后盖好盖子,放到冰箱中冷藏保存。没有冰箱的话,一定要放到阴晾处。

4、 吃的时候,可以拌一点点芝麻油,口感更好哦。

第九道:炝拌萝卜丝

生吃白萝卜丝,更加脆嫩清爽、汁水丰富,每一口都特别开胃。

具体制作方法

第一步:准备食材。白萝卜半根、蒜适量、香葱适量、小红辣椒适量。

第二步:把白萝卜去皮切成细丝。

第三步:将白萝卜丝放入盆中,然后放入1勺盐、1勺白糖拌匀,腌制20分钟。

第四步:如图,腌好后能腌出很多汤来。

第五步:将盆里腌出来多余的汤汁倒掉,然后放上少许的蒜末。

第六步:锅中倒入少许油,油热后放入切好的红辣椒段,煸出香味后关火。

第七步:把热油浇在蒜末上,如图。接下来放入少许鸡精、白醋、香油、香葱末,然后拌匀。

第八步:装盘上桌吧。

多说几句

1、 白萝卜也可以擦成丝,那样速度更快,更方便。

2、 用盐和白糖提前将白萝卜腌一下,然后将腌出来的汤汁倒掉,可以很好的去除白萝卜的辛辣味,吃起来口感更好,所以,这一步一定不要省略掉。

3、 放一点辣椒,可以给整道菜增色提香不少。但春天干燥,吃太多辣椒容易上火,所以,建议大家少放一点点即可。

第十道:萝卜丝煎饼

这是特别简单的早餐饼做法,把萝卜擦成丝与鸡蛋、面粉拌匀后就可以上锅烙制,省事又美味。

具体制作方法

第一步:准备食材。白萝卜500克,面粉200克、鸡蛋2个、香葱适量。

第二步:白萝卜去皮然后擦成细丝。

第三步:往白萝卜中放入1勺盐腌制两、三分钟,然后腌制出来的多余水份倒掉。

第四步:将面粉、鸡蛋、香葱末一起倒入萝卜丝中。

第五步:加入大概50毫升左右清水,搅拌均匀。

第六步:平底锅烧热,稍稍抹一点点油。然后倒入1勺面糊,摊开抹平。

第七步:一面烙好后翻面,直到双面金黄、成熟时取出即可。

第十一道:糖醋萝卜

一道非常清爽的开胃小泡菜,几个小时就可以做好,亲们一定要试试看~

具体制作方法

第一步:白萝卜1 个、红辣椒少许。(吃不了辣的朋友,可以不放辣椒。)

第二步:把白萝卜去皮清洗干净,然后切成薄片,如图。

第三步:往白萝卜里放入1勺盐,拌匀后腌制30分钟。

第四步:取一只空碗,然后往碗里放入3勺白糖、4勺白醋、少许红辣椒段,再倒入适量的凉白开水搅拌均匀,糖醋水就做好了。

第五步:如图,腌好的白萝卜会出很多汤。把这些汤全部倒掉。

第六步:把白萝卜片和糖醋水一起放入大碗中,盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏2-3个小时就可以食用了。

第七步:开动吧~

多说几句:

1、 全程一定要放到无油的容器里。

2、 白醋可以用米醋等代替,只是这样腌好的萝卜不是白色的。

第十二道:泡椒萝卜

这道泡椒白萝卜可以现吃再做,通常几个小时就可以,口感清脆酸爽,是非常开胃的一道小菜,大家试试看就知道了。

具体制作方法

第一步:准备食材。白萝卜1个、泡椒适量(泡椒的量随自己的口味来放,喜欢吃辣的就多放一点。另外,泡椒的汤一定要多准备一些,这是这道泡菜入味好吃的关键)

第二步:把白萝卜去皮切成4、5厘米长的段,然后放入一个无油的大碗中。(注意:碗一定要无油哦~)

第三步:往碗中放入2克盐拌匀,腌制15分钟。腌好后将碗中多余的水分倒掉。

第四步:往萝卜中放入4克白糖、5毫升白醋拌匀后再将泡椒连汤一起倒入萝卜中。然后盖好保鲜膜,放入冰箱中泡3个小时即可食用。

小提示

1、 泡椒在大型超市可以买得到。

2、 做这道泡菜泡椒的汤汁是一定不能少的。

3、 把泡椒切碎再浸泡,也可以提高辣味。

4、 如果想更入味,可以晚上制作,然后放入冰箱浸泡一晚,第二天食用。

5、 泡完萝卜的汤如果不浑浊,就可以接着再泡一次。反之,就要倒掉了。

6、 往萝卜中加一些芹菜段,味道也很好哦。返回搜狐,查看更多

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