这鱼肉多刺少,价格不贵,照着步骤炖,和茄汁鱼罐头一样好吃

原标题:这鱼肉多刺少,价格不贵,照着步骤炖,和茄汁鱼罐头一样好吃

茄汁鲅鱼,从小就很喜欢吃的一道菜。这菜不光热着吃,放凉了口感也一样好。吃起来与茄汁鱼罐头似的,酸甜开胃,连汤带肉一起泡在米饭里,特别下饭。

鲅鱼,肉多刺少,吃起来很是过瘾。价格很实惠,我买了3条,花了十几块钱,比很多鱼都便宜。以下,就是这道茄汁鲅鱼的做法,喜欢的亲们不妨试试看~

具体制作方法

第一步:准备食材。鲅鱼3条、葱1根、姜适量、番茄酱适量。

第二步:把鲅鱼去头,去掉内脏,清洗干净后切成段,如图。

第三步:往鲅鱼段里放一些葱段、姜片、1勺料酒,然后抓匀,腌制20分钟。

第四步:锅中倒入少许油烧热,然后把鲅鱼一块一块的放入锅中,小火开始煎制。

第五步:煎至双面微微发黄即可,然后控油把鱼盛出备用。

第六步:锅中倒入少许油,油热后放入葱段、姜片、2个八角,煸炒出香味。

第七步:往锅中倒入半碗番茄酱,煸炒均匀。

第八步:往锅中倒入一大碗清水,如图。然后放入2勺生抽、2勺白糖、1勺盐调味。

第九步:把煎好的鲅鱼放入锅中,大火烧开后转小火炖半个小时左右。

第十步:如图,直至汤汁比较浓稠时即可关火。

第十一步:装盘上桌吧。

多说几句

1、 把鲅鱼切段,更便于入味,但形状不是很完整,大家也可以直接用整条鱼来做,这样摆盘的话更好看。

2、 煎鱼的时候,一定要用小火哦,煎至一面定型后再翻面。

3、 炖鱼的时候,水的量要大一些,要没过鱼。返回搜狐,查看更多

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