每年秋冬,我家必腌这菜,做法简单又容易储藏,化痰常吃润肺!

原标题:每年秋冬,我家必腌这菜,做法简单又容易储藏,化痰常吃润肺!

每年的冬季,在我们家最受欢迎的蔬菜是萝卜,记得小时候到了冬季,妈妈就用萝卜给我们做萝卜干、凉拌萝卜丝、萝卜饺子、萝卜包子等等美味,看上去简单圆实的萝卜,经过妈妈的巧手,就变成了我家餐桌上一道道好吃的美味,让我的童年充满了浓浓的香味。现在有了自己的家庭和孩子,妈妈这些萝卜美食的做法全让我传承起来,开始做给自己的孩子吃。萝卜在我们这里,被人称为冬天最好吃的“小人参”,爽口美味,营养丰富,是家家户户都喜欢的蔬菜,不但好吃,还能改善人体的营养成分,抑制各种冬季疾病。现在,我们这里的萝卜菜很便宜,5块钱能买4斤,对咳嗽痰多特别好,识货的人抢着买!

最近半个月时间,我们这里的气候干燥异常,老公为此经常喝嗽,嗓子微微发炎,瘙痒难受。尤其到了晚上,他就没完没了的咳嗽,一整夜都睡不好觉,搞得彻夜失眠,身体极度虚弱。看着他难受的样子,我也很心疼。平时他得病硬撑几天就好了,这次时间这么久都不好。只好去医院看医生抓了四副中药吃,调理身体,减轻他的咳嗽症状。同时医生叮嘱我多吃一些时令菜,像萝卜之类的菜要多吃。今天我就给老公用心里美萝卜腌制了一盘萝卜片的美味。前几天我把萝卜切片凉的稍微干一些,今天开始制作。

萝卜的品种有很多种,心里美萝卜是一种颜色非常漂亮的萝卜品种,如同它的名字一样好听又好吃。其特点就在于外嫩绿内玫红,也因此特点而得美名,美萝卜是一种在北方比较常见的,萝卜内部的颜色与表皮不一样,可以生吃,口感非常棒,营养也很丰富,心里美萝卜富含维生素C、碳水化合物等。其中维生素C比一般水果还多。萝卜中的维生素A和B以及钙、磷、铁也较丰富,此外还含有一种有助于消化的淀粉酶和多种营养素,能分解食物中的淀粉、脂肪,以利人体充分吸收。对于消化不好的人来说,常吃萝卜是一个非常不错的选择。尤其是冬天天气干燥的时候,萝卜对平衡身体营养更有帮助。

很多人喜欢吃萝卜丝,是因为萝卜还有一定的开胃美容功能。心里美萝卜汁液中存在一种色素,称为花青素,是一类水溶性色素,多以凉拌食用,具有消炎止咳、促消化、抗氧化、美容美颜、排毒抗癌等功效作用。今天跟大家分享的是腌萝卜,最喜欢萝卜干嚼起来咯吱咯吱的声音好有嚼头的,自己做的实惠干净没有添加剂。腌好的萝卜干放冰箱随吃随取,就着粥吃或是就着饭吃的开胃小菜,呼呼呼一下好几碗稀饭下去了,相信您一定会喜欢的。每年秋冬,我家必腌这菜,做法简单又容易储藏,化痰常吃润肺!现在我把这道“腌心灵美萝卜”的做法分享给大家,喜欢的朋友可以做起来。

食材:心灵美萝卜3个、盐2大勺、花椒1把,八角3个、桂皮一段、姜几片、大蒜1头、3大酱油,再加入2大醋,1勺白糖、少许芝麻。

做法:

1、准备三个新鲜的心灵美萝卜洗净。

2、用刀去头去尾,削去薄薄的一层外皮。

3、从中间剖开,切成长条或者滚刀小块。

4、加入2大勺盐,具体没有称重,用手抓匀后腌制1小时,杀出萝卜里的水份。

5、然后把萝卜里面的水份倒掉,用清水清洗几遍。

6、均匀地摊放在盖帘上,放在阳光直射且通风的地方,天气好的话,一天就能完成,喜欢吃有嚼劲的可以多晒2天。

7、再次过水把灰尘洗干净,捞出来晾干水分,准备花椒1把,八角3个、桂皮一段、姜几片、大蒜1头,蒜切片。

8、锅内加少许油,油温5成热时放入花椒和八角,桂皮炒香,再加入蒜片和姜片炒香。

9、接着加入3大酱油,再加入2大醋,1勺白糖,开大火烧开后关火晾凉备用。

10、放凉后的料汁浇在萝卜上,再加少许芝麻。

11、搅拌均匀,放入冰箱冷藏中,腌制一晚上即可。

12、这样腌出的萝卜会保存的时间更长,吃的时候盛出一小碟,非常开胃哦。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论出发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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