吃鱼的时候,鱼鳞不要扔,可以这样做,味道可绝了!

原标题:吃鱼的时候,鱼鳞不要扔,可以这样做,味道可绝了!

鱼全身都是宝

小编告诉你

鱼鳞以后不要丢了

鱼的任何一寸都能做成美味菜肴

鱼鳞这种东西,在做鱼时

常常把它挂下来扔了

鱼腥味重,又硬

其实鱼鳞的营养价值也相当高

它甚至可以做成保健品

作用

1.含有较多的卵鳞脂,有增强大脑记忆力、缓延细胞衰老的作用。

2.鱼鳞中含有大量的胶原蛋白,使细胞变得丰满、完整,保持皮肤弹性与湿润,有效防止老化。

3.鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸,可减少胆固醇在血管壁上的积聚,具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效

4.鱼鳞中还含有丰富的多种微量矿物质,尤以钙、磷含量高,能预防小儿佃楼病及老人骨疏松与骨折。

你肯定想不到,连鱼鳞都能吃

今天咱们不吃鱼了!留下鱼鳞!

曾经以为是暗黑料理,不料好吃爆了!下次去市场买鱼时把鱼鳞留下!

酥炸鱼鳞

准备材料

草鱼鱼鳞100g、盐适量、料酒少许、淀粉适量、花椒面适量、白糖少许、油适量

制作步骤

① 草鱼的鱼鳞用清水洗净(这个过程是很麻烦的过程,要多洗几次,再用盐、料酒调味去腥后,再次用清水多洗几遍后沥干水分待用);

② 沥干水分的鱼鳞再用厨房用纸来吸干水分后待用;

③ 将淀粉、花椒面和盐放入一个食品保鲜袋,拌匀,将吸干的鱼鳞放入保鲜袋中,用手把保鲜袋握紧,然后用力摇匀,致使每一片鱼鳞上都粘上淀粉;

④ 热锅,倒油,油热后将裹上淀粉的鱼鳞放入油锅中,炸至金黄色捞起后,待油温在高一些后再复炸一下,捞起后待用;

⑤ 用一个小碗,放少许的水和白糖调匀;热锅,倒入调匀的白糖水,待白糖水起小泡后,倒入炸好的鱼鳞翻拌均匀即可;

小贴士:

草鱼的鱼鳞(这里要说一下,草鱼要大一点的哦,尽量大点);鱼鳞有很大腥味,但只要用清水反复冲洗,即可去腥;鱼鳞必须用干淀粉抓干,这样鱼鳞才会炸的酥脆。

鱼鳞冻

准备材料

鱼鳞(1条鱼的量)、蒜适量、大葱适量、醋适量、酱油适量、花椒油少量、花椒少量、八角少量、白砂糖适量

制作步骤

① 鱼鳞凉水下锅,煮大概5分钟,捞起;不断清洗、过滤鱼鳞,直至比较干净为止;

② 锅内放适量的油、花椒油、蒜、大葱,煸炒出香味;将洗净的鱼鳞也放进去,翻炒一下;

③ 再加适量的酱油、醋、白砂糖以及没过鱼鳞的水;再加一点花椒、八角,盖上盖,煮大概1个多小时;

④ 用较细密的筛子把里面的碎渣全部过滤出来;

⑥ 沥出的鱼鳞汤晾凉后装瓶;放冰箱大概5个小时,基本凝固就好了。

鱼鳞炒饭

把第一个做好的炸鱼鳞捣碎了

和着凉米饭,翻炒一下

每口都是香脆

炒饭里加一些花生米、腊味

口感丰富都爆炸~

这样做之后

鱼鳞的鱼腥味全无

其实很多吃鱼时

丢弃的东西做起菜来都很好吃

比如

↓↓↓

椒盐鱼骨

鱼骨弃之可惜

但要制作得美味可口,唔容易

椒盐味咸香可口,酥脆不已

香辣鱼鳔

鱼泡有着浓烈的土腥味道

在以前是很少有人来做菜吃的

只是把它作为鱼的下脚料扔掉

其实鱼鳔不仅可以吃还有这极高的营养价值。

鱼肝

煎好的鱼肝特别下饭,

味道丰富~

鱼肠煎蛋

鱼肠含脂肪低,

蛋白质含量不逊色于鱼肉。

不过体积大的鱼的鱼肠才有食用价值

食用前要把里面的脏东西去净。

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