有故事的野果桃金娘

原标题:有故事的野果桃金娘

在兵荒马乱、粮食短缺的年代,野果就是重要的充饥物。

南方山区有一种野果,成熟后为紫色。汁水虽不丰盈,但香气浓烈,异常甜美,吃过的人都说甜爽,一吃起来就欲罢不能,就连苏东坡也赞过这果子。他在《海漆录》中描述:“吾谪居海南,以五月出陆至藤州,自藤至儋,野花夹道,如芍药而小,红鲜可爱,朴薮丛生,土人云倒捻子花也。至儋则已结子如马乳,烂紫可食,殊甘美,中有细核,并嚼之,瑟瑟有声。”文中所说的“倒捻子”便是桃金娘,得名是因吃果子需倒过来捏住尾部的花蒂放入口中。这位著名的吃货吃得兴起,连核也嚼了。

桃金娘为桃金娘科桃金娘属灌木,一般可长到2米高。原产于中国南部和南亚诸国。山竹也有“倒捻子”的别称,可桃金娘的别名比山竹多多了,如“倒稔”“岗稔”“岗菍”“稔子”“豆稔”“山菍”“毛稔”等。“捻(niǎn)”与“稔、菍(rěn)”不同音,却在此通用,很不解。越是山里的植物别名越多,桃金娘还有“多莲”“哆尼”“仲尼”“乌肚子”“桃舅娘”“当泥”“金丝桃”“多奶”“苏园子”“白碾子”“水刀莲”“当梨子”“哆哞仔”等叫法。福建客家则称其为“冬莲”。

产地

桃金娘科植物有上百个属,中国原产有9个属。我们常见的蒲桃、莲雾、芭乐(番石榴),还有丁香、桉树等都是桃金娘科的。科长桃金娘所在的桃金娘属植物全球共18种,我国天然分布的一种果实外表有密而短的绒毛,拉丁学名“Rhodomyrtus tomentosa”就是“毛桃金娘”之意。

桃金娘属于热带植物,在我国主要分布于广东、广西、福建、海南、台湾、云南、贵州等地,其中广东、广西最为常见。南亚和日本等地也有分布。桃金娘株形紧凑,四季常青。花先白后红,红白相映,真的有点像桃花。花陆续开放可达2个多月,十分艳丽。有的城市将其作为园林观赏花卉。深圳、桂林等城市的公园、绿化区特意保留了一些野生桃金娘供观赏。

故事

许地山有篇名为《桃金娘》的小说,讲的是闽南山区一名勤劳善良的女子金娘,饱受迫害却仁心不变,为民谋福,最后化为桃金娘的故事。欧洲有个桃金娘的同属植物,又叫“香桃木”。古罗马的军队出征凯旋归来,若是征服成功的凯旋式,将军就头戴桂冠;若是与对方缔结条约未获全胜的凯旋式,将军则戴桃金娘花冠。

《哈利・波特》中有个躲在盥洗室的幽灵,叫“哭泣的桃金娘”。德国作曲家舒曼作了一套称作《桃金娘》的歌曲集,小约翰・施特劳斯也作了一首《桃金娘花冠》圆舞曲。

1920年左右,桃金娘被引入美国的佛罗里达和夏威夷,30年后竟成了极难控制的入侵植物。

野果

初秋是桃金娘果熟时节,浆果先青而黄,黄而赤,赤而紫,如樱桃般大小,好似一个个迷你酒杯。这果子酸甜爽口,吃过后淡涩余香,回味甘甜,生津止渴,真能吃上瘾。往往小朋友丢不下口,舌头、牙齿染成了紫黑色。

桃金娘果肉中脂肪含量虽少,但营养丰富,总糖含量占18.5%,蛋白质含量占6.2%,维生素C含量占28.8%,还含有多种矿物质,属于高钾、低钠食物,锰元素含量也比较丰富。

不过,桃金娘果含鞣质较多,吃多了会便秘,所以吃前或吃后要喝一碗淡盐水,否则次日大便困难,尤其是吃到未成熟的果实。果实中有条很像虫子的白芯,被包在籽中间,芯里的鞣质更多,最好别吃!

桃金娘果实因储运不便,大部分用于加工生产果汁、果酱、果酒等。

桃金娘果属于优质果酒资源,可溶性固形物含量高,酸甜适度,果香浓郁,成品色泽好。民间多用果子蒸晒后泡酒。桃金娘果实内含有较多的果胶和鞣质,因而不适合全发酵酿造,但浸制酒的口感不醇和,因而采用发酵- 浸泡配合加工,口感较好。

越南也生产桃金娘果酒,或将桃金娘果实制成果冻、糖浆后罐装出口。

药用

桃金娘不仅果子可食,它还有一定的药用价值。

桃金娘的根含鞣质等,可抑菌、收敛止泻,外用可治烧烫伤。

桃金娘的花可提取丁香油,用于香精或牙科防腐止痛。

桃金娘的叶含酚类、萜类、黄酮类、多糖等成分,具有抗菌、收敛、止血作用。尤其是叶中提取的挥发油,主要成分为单萜,是强力稀化黏素,可用于祛痰。德国出产的“标准桃金娘油”胶囊剂,商品名为“吉诺通”,分成人装和儿童装两种,该药适用于治疗急慢性鼻炎及鼻窦炎、鼻功能手术后的治疗,以及急慢性气管炎,支气管扩张、支气管炎、慢性阻塞性肺炎等,也在支气管造影术后应用,以利于造影剂的排出。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐