三个鸡蛋一勺酱,炒出一盘好吃的家常菜,天天吃都不会腻

原标题:三个鸡蛋一勺酱,炒出一盘好吃的家常菜,天天吃都不会腻

前些天单位同事一起购买了一些吉林延边州出产的土特产,很多产品都是以前我们没有接触过的,比如小鱼花生,里面有油炸花生米,细细小小的鱼,还有糖,甜甜的,微辣,是下酒的好菜。比如延边荞麦面,可以做汤面也可以做拌面,但是这些总归还是常见,或者开袋即食,或者按照自己的方法煮面条就行了。还有一种特产是木耳酱,买回来大家都不知道怎么吃,好几个同事来问我这木耳酱怎么烧才好?正巧我也买了两盒,尝了一下淡口吃有点咸,那就当作调料吧,周末休息在家,用木耳酱做了几个菜,味道都挺好,可以当作豆瓣酱来使用,但是又没有豆瓣酱那么咸,味道还是挺好的,而且里面真的有很多木耳碎,东北木耳的质量是很好的,所以这木耳酱的营养应该也很不错呢。

要说用木耳酱做什么菜最好,首先想到的肯定是鸡蛋,因为鸡蛋大概是最普及、最实惠也最受大众欢迎的食材,鸡蛋本身没有什么味道,却可以与无数食材和调料都能搭配,而且搭配得非常好,日料里用蛋壳蒸点鸡蛋羹,里面放几粒鱼籽,就可以卖得非常贵,家常的两枚鸡蛋蒸个老奶奶炖蛋,一大碗热腾腾上桌,是我从小吃到大的简便价廉的美味家常菜。炒鸡蛋、溜鸡蛋、蛋花汤、蒸蛋糕,五花八门,层出不穷,所以我想着先用木耳酱炒个鸡蛋吧,准没错!果然,用3个鸡蛋,1勺木耳酱,热锅热油炒个鸡蛋,咸香美味,里面星星点点分布着了些木耳碎,起锅前撒点绿葱花,连盐都省了,好吃简单,如果你家里也有木耳酱,不妨一起来试试吧!

【木耳酱炒鸡蛋】

主料:鸡蛋3只,木耳酱一大勺约40克

辅料:油30克,蒜2瓣,葱花一小碟

做法:步骤1、三个鸡蛋炒起来一小碟,家里人口多的话,也可以多用几个鸡蛋,鸡蛋大概是最普及、最实用的食材了。黑木耳酱是第一次吃,总体而言,比豆瓣酱要淡一点,没有那么咸。但是完全不需要再放盐了。

步骤2、三个鸡蛋打入碗中,蒜切蒜末,葱切葱花备用,用干净久子舀一大勺木耳酱,防止有生水带入酱料盒里。

步骤3、将鸡蛋打成蛋液,再加少许料酒去腥,打匀备用。

步骤4、在木耳酱里加少许水调匀,让酱料稀释一些,更空易调味。

步骤5、热锅热油,晃一下锅子,让油沾满锅边,使鸡蛋不易粘锅

步骤6、热锅热油之后倒入鸡蛋液,会迅速胀起来,这样的鸡蛋更膨松。

步骤7、然后翻炒成鸡蛋块盛出备用。

步骤8、原锅加少许油,爆香葱花和蒜末,我就是锅子晃得不够,旁边还沾了一些鸡蛋液。

步骤9、待葱蒜爆香后倒入木耳酱翻炒均匀

步骤10、然后倒入鸡蛋块兜匀后立刻起锅盛盘,因为速度快,照片拍得有点糊,请见谅了。

三个鸡蛋一勺酱,炒出一盘好吃的家常菜,天天吃都不会腻。

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