不加一滴水,用菠菜汁做的蛋糕,清香怡人,松软香甜,好吃又好做

原标题:不加一滴水,用菠菜汁做的蛋糕,清香怡人,松软香甜,好吃又好做

最近越来越懒,离上次更新文章差不多有半个多月没有更新。停下来不更新之后就更加犯懒。刚开始的几天确实是有事没空更新文章,之后的这段时间没更新一方面是忙,另一方面是犯懒,每次准备坐在电脑桌前准备整理文章时就给自己找个偷懒的理由,然后就一拖再拖。

拖了这么久今天抽空给大家分享一款前几天做的菠菜戚风蛋糕,不仅颜色漂亮,口感也特别柔软和细腻,如果家中孩子喜欢吃蛋糕又不爱吃菠菜,妈妈们可以试试这个方法,孩子吃完就会深深地爱上它。

参考分量:8寸中空模

烘烤温度:150度

准备食材:

菠菜汁90g、无色无味的食用油50g、低筋面粉100g、鸡蛋5个、白砂糖60g、白醋几滴

制作方法:

1、菠菜清洗干净之后放入提前烧好的开水锅中焯水15秒左右捞出;

2、将焯水后的菠菜放入料理机杯中加入少许凉白开水。菠菜放进料理机杯中之前建议先用刀切成小段,这样能快速搅打成比较细腻的菠菜汁;

3、启动料理机,大约30秒左右后菠菜就全部被搅拌成汁。菠菜汁打好之后可以直接使用,也可以用面粉筛过滤后再使用;

4、取一个干净的大碗,倒入过滤好的菠菜汁,往菠菜汁中加入食用油;

5、用手动打蛋器搅拌至菠菜汁与食用油完全混合的状态;

6、将准备好的低筋面粉筛入到菠菜汁与食用油的混合液体中,用手动打蛋器来回搅拌均匀,搅拌时速度要快、动作要轻,防止面团起筋;

7、将鸡蛋进行分离,蛋白装入无油无水的干净盆中,蛋黄放入拌好的面糊中;

8、继续用手动打蛋器搅拌至无面粉颗粒的状态;

9、蛋白中滴入5~8滴白醋(家中有柠檬汁的可以用柠檬汁替代);

10、开始用电动打蛋器低速搅打,搅打至出现粗泡泡状态时加入第一次白砂糖,然后换高速继续搅打,然后分二次加入剩下的白砂糖,将蛋白打发至提起打蛋器,蛋白呈力挺的小尖勾状态;

11、将打发好的蛋白取三分之一放入到蛋黄糊中,用刮刀采用切拌或翻拌的手法拌均匀;

12、将搅拌好的蛋糕糊全部倒入到剩余的蛋白盆中;

13、继续采用切拌或翻拌的手法拌均匀;

14、将拌好的蛋糕糊缓慢倒入学厨中空模具中,端起模具轻轻震出蛋糕糊中的气泡;

15、将装有蛋糕糊的蛋糕模具放入提前预热好的烤箱最下层、150度、上下火烤55分钟出炉;

16、蛋糕烤好后戴上隔热手套取出,放在桌上轻轻震动几下;

17、再倒扣在晾网上晾凉;

18、等蛋糕完全凉透之后即可脱模。脱模后可以直接用手掰着吃,也可以用面包刀切块后再食用;

小贴士:

1、制作戚风蛋糕,装蛋白的盆一定要无水、无水,同时蛋白中不能混有蛋黄,否则会影响蛋白的打发;

2、制作戚风蛋糕,蛋白需要打发至硬性发泡状态,如果没有打发到位,烤出炉的蛋糕容易出现回缩;

3、烘烤的时间和温度仅供参考,实际情况以自家烤箱做调整;返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐