芦笋焖芦鳝 加入酸菜口味道更加突出了

原标题:芦笋焖芦鳝 加入酸菜口味道更加突出了

芦笋焖芦鳝

主料:香干净肉鳝鱼500克、沅江芦笋300克、酸菜心150克。

配料:姜片、紫苏、香葱节各10克、大蒜仔、干辣椒节各20克、大红灯笼辣椒45克、黄瓜条100克。

调料:高汤1.25千克,精盐6克,味精10克,菜籽油150克,蚝油15克,鸡精8克,胡椒粉5克。

制作方法:

1.鳝鱼洗干净后入锅文火炒。

2.菜籽油加热后,放入鳝鱼煸出香味,加入姜片、蒜仔、干辣椒节、精盐、胡椒粉调味。

3.加入高汤大火焖1分钟,中火焖2分钟,加入芦笋、味精、鸡精、蚝油、大红灯笼辣椒。

4.放入紫苏,起锅,容器内放入适量的酸菜心,即可。

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