美食家 | 入秋滋补第一果,用它煮汤喝,补血效果胜过红枣阿胶!

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秋天第一果

香喷喷的栗子又上线啦!

乐姐已经馋了好久

想必也是吃货的你绝对不知道

美味的栗子除了好吃

还有非常奇妙的养生功效呢!

美味又滋补

/ 板栗炖鸡:补气益血 /

秋季养生的重点就是在于补气活血,否则入冬以后经常会出现手脚冰凉的情况,而板栗则是中医上公认的进补好物,秋季多吃一些不但可以补气对美容养颜也很有功效。

对于身体较弱或者大病初愈的人来说,多吃点栗子炖鸡非常滋补,不仅美味,而且药用价值也很高。

/ 板栗入菜:益气补脾 /

栗子中富含较多的碳水化合物,可提供与人体较多热能,帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的显著功效。

板栗性温,对于一到秋天就腰酸腿痛无力的症状,能够起到很好的缓解作用。所以秋天多吃几颗板栗肯定不会错哒!

/ 板栗煮水:养胃护眼/

栗子中含有核黄素以及维生素B2,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有显著疗效。

板栗中含有的营养物质能够促使皮肤、指甲、毛发的正常生长,提高视力,减轻眼睛疲劳感,因此,板栗与红枣、柿子一起被称为“三大木本粮食”。

板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙等多种维生素等营养成分,有健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。炒熟的板栗味道香甜、可口,是一道非常不错的美食。

/ 板栗生吃:抗衰防三高 /

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等,能防治冠心病、高血压、动脉硬化、骨质疏等疾病。

板栗还可增强机体免疫力、补脑健脑、减轻关节炎症状,是抗衰老的营养佳品。常吃栗子可预防和治疗骨质疏松,筋骨疼痛,有着强筋健骨的功效。

栗子含有丰富的维生素C,能够提高人体免疫力,保护牙齿和牙龈健康,预防癌症、心脏病、中风等疾病。

挑选有妙招

看样子

挑选新鲜板栗的时候,不要一味的追求果肉的色泽金黄,颜色太过金黄的板栗肉也有可能是经过化学处理的。

新鲜板栗的表皮有一层绒毛,如果是表面光滑平坦的大多是不新鲜的陈栗,谨慎挑选就好。

听声音

将板栗放在袋子中,扎紧不留空,然后摇晃袋子,如果晃动的声音比较大,则说明很多栗壳空了,是陈栗。

尝味道

如果跟乐姐一样,爱吃糖炒栗子,那在买栗子之前,最好找老板要一两颗尝尝味道。

用糖精炒出来的栗子虽然很甜,但是后味会微微发苦,这种就最好不要买了。

去皮有技巧

在家做栗子,最烦的就是板栗去皮太困难,乐姐作为一个吃货,专注研究栗子去皮好多年,这就来跟你们分享分享!

/ 热水浸泡法 /

生栗子洗净后放入器皿中,用滚沸的开水浸没,盖上盖子。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,这种方法去除栗子皮,省时又省力。

视频来源:优酷视频

/ 盐水浸泡法 /

栗子洗净后,用刀从中间稍切个口子,放在盐水中,再煮5分钟,趁热去掉板栗的壳和皮,这样剥下来的栗子会比较完整。或者板栗直接倒入盐开水中5分钟,然后用刀切个口子,趁热去壳和皮。

视频来源:优酷视频

/ 筷子搅拌法 /

将栗子一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,栗子的皮就会与栗肉脱离。但是要注意,浸泡时间不能过长,否则将会影响栗子营养成分。

/ 冰箱冷冻法 /

栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整。

/ 电饭锅法 /

板栗清洗后,切个口子,放在电饭锅中,不用放水,按下煮饭键,取出来剥壳和皮。不过这个方法很容易剥碎,而且栗子的颜色也不太好看。

/ 微波炉加热法 /

将买来的生栗子,用剪刀把外壳剪开,放在微波炉中高温加热30秒,里面一层衣和肉即会自动脱离。

不过利用微波炉去栗衣前,一定要将其外壳剪开,否则可能会引起微波炉故障哦!

/ 冷热水交替法 /

用刀把栗子的外壳剥除,放入沸水中煮3-5分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟,很容易剥去栗衣,且味道不变。

视频来源:知食百科

品尝要注意

/ 不宜多食 /

栗子虽好,但是也不能多吃哦,板栗的热量是很高的,再加上糖炒栗子,那热量只会更高,所以每天最好控制一下摄食量。

糖尿病人和很容易上火体质燥热的人,最好不要食用栗子,儿童和便秘患者也要尽量控制板栗的使用量,这几类人都不宜多吃。

/ 饭后少吃 /

一天7-8颗栗子是最好的滋补效果,如果喜欢把栗子当成零嘴吃,那可以适当的减少主食的摄入量,以免长胖哦!

或者直接把板栗做成菜吃,这样就不用担心吃板栗太多会长胖啦!

在家轻松做

很多人跟乐姐说在外面买的糖炒栗子,吃着总是不放心,但是家里做起来感觉又很麻烦。现在,只要有微波炉就能满足你的口腹之欲啦!

/ 微波炉糖炒栗子 /

材 料

板栗 / 食用油 / 糖

步 骤

1、将板栗浸泡一夜,用刀切开开口,备用。

2、将板栗装进碗中,微波炉高火加热2分钟。

3、在加热后的板栗中,倒入1勺食用油和3勺白糖

4、盖上盖子摇晃均匀再加热三分钟,家庭版糖炒栗子就做好啦!

视频来源_优酷视频

爱吃栗子的小伙伴们

今天就赶快试试看吧!

美味又健康

绝对不容错过哦!

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