天冷了多喝汤,紫菜汤这样做,鲜上加鲜,喝一次天天想做

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天冷,每顿饭喝一碗热汤,既补充水分又全身暖和,再舒服不过了。

和大家分享一道鲜上加鲜的汤——紫菜虾滑汤的做法。Q弹的虾滑和紫菜搭配在一起,清爽鲜香,特别美味。喜欢的亲们一定要试试看,喝过一次,天天想在家做哦~

具体制作方法

第一步:准备食材。鲜虾十几只、紫菜1块、鸡蛋2个、香葱适量、香菜适量。

第二步:把虾去头,去尾,去掉虾线,留下虾仁备用。

第三步:把虾仁剁成泥,如图。

第四步:取一个大碗,放入剁好的虾肉,再依次放入1勺料酒、1只蛋清、少许盐、少许白胡椒粉,2勺淀粉,然后朝着一个方向开始搅拌,直至虾肉起劲,如图。然后把整碗虾滑放到冰箱中冷藏半个小时。

第五步:把剩下的蛋黄和1个鸡蛋打散,然后倒入锅中,小火摊成薄薄的蛋皮,如图。

第六步:蛋皮摊好后取出,晾凉后切成小块。

第七步:锅中倒入适量的水烧开,然后用勺子把虾滑一勺一勺的放入锅中,如图。

第八步:全部都放好的样子,这时把煮出来的浮沫撇出来。

第九步:把紫菜撕成小块放入锅中,把蛋皮放入锅中,再放入1勺盐、少许鸡精调味,然后把香葱末、香菜末放入锅中,再次煮开后即可关火。

第十步:盛出开动吧。

多说几句

1、喜欢更鲜一点的亲们,可以用少许油把虾头煸一下,煸出虾油后再倒入水,煮开后再放虾滑。这样汤喝起来更鲜,只是会偏油一些,大家按自己的喜好来选择就好。

2、摊蛋皮的时候,最好用不粘锅来做哦,一面煎定型后再翻面,摊的越薄越好。大家若觉得摊蛋皮比较麻烦,也可以直接把鸡蛋打入汤中。

3、虾滑冷藏一会儿,让它变得稍硬一些,会更易成型。返回搜狐,查看更多

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