三文鱼到底是什么鱼,为啥价格这么贵,味道很好吃吗?涨知识了

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三文鱼到底是什么鱼,为啥价格这么贵,味道很好吃吗?涨知识了!

很多人都听说过三文鱼,价格比较贵,一斤要百十块左右。而且很多海鲜店,或者自助餐店,都以三文鱼为特色。那么这个三文鱼到底是什么鱼?为什么价格这么贵,它的味道真的很好吃吗?下面就给大家详细的说一,看完涨知识了。

三文鱼这个词最初是来自“Salmon”的英语音译,它是指生活在欧洲的一种冷水性的高度洄游鱼类,叫做大西洋鲑鱼。它因为味道非常鲜美,而且营养丰富,所以被美食界称为是“鱼中之王”“冰海之皇”,地位等同于牛肉中的神户牛肉,一直都备受追捧。

实际上三文鱼并不是单一鱼种的称呼,而是泛指一类鱼,种类达到上百种只多。比如说新西兰帝王鲑、丹麦大西洋鲑鱼、挪威大西洋鲑鱼、智利大西洋鲑鱼等等。其中新西兰帝王鲑的味道最好,价格也最贵,堪称是三文鱼中的劳斯莱斯,名气很大,但真正吃过的人很少。

三文鱼富含EPA、DHA等多种生物活性物质,而且肌肉很发达,细嫩有弹性。加上肉质很干净,鱼肉里的虾青素又不耐高温,所以非常适合生吃,味道鲜甜美味。即使很多不喜欢是生鱼片的人,吃过一次三文鱼也会喜欢那种口感。

三文鱼根据位置又可以分3个部分,分别是鱼腩、鱼背、余尾,其实鱼腩是最适合做成生鱼片的,其他两个位置可以烹饪后使用。但是高温会让虾青素失去活性,并且导致肉质收紧而失去鲜味,所以加热的时间不能太长,断生变色后就可以吃了。

虽然鱼的种类很多,但是很多人心中,不论口感还是营养,三文鱼都可以排进前五名。可惜很多人都没吃过,不是说它的价格贵,让人吃不起。而是市场上很多三文鱼都是价格很便宜的虹鳟鱼,虽然虹鳟鱼的味道很不错,但是比三文鱼还差很多。而且很多虹鳟鱼都含有“寄生虫”,不适合生吃,对健康影响很大。

三文鱼到底是什么鱼,为啥价格这么贵,味道很好吃吗?上面就是详细的介绍,涨知识了!简单来说,三文鱼是指大西洋鲑鱼,营养丰富,味道鲜嫩,生吃就很美味。不过若是你遇到很便宜的三文鱼,就要留心了。最后祝大家都能吃到真正美味的三文鱼。返回搜狐,查看更多

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