冬季多吃萝卜保平安,分享8种做法,简单好吃,每天不重样

原标题:冬季多吃萝卜保平安,分享8种做法,简单好吃,每天不重样

大家好,我是雷小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

俗话说:冬季多吃萝卜保平安,冬天来了,正是适合吃萝卜的季节,萝卜水分足,营养好,经常吃对身体好处多多,并且价格也很便宜,碰上打折四毛钱一斤都能买到。今天分享8种白萝卜的做法,简单好吃,一次学会,换着吃,一个冬天不重样。

【酸辣白萝卜】

食材:白萝卜,小米辣,酸辣酱,蒜末,小葱,食盐,食用油,

做法:

1、白萝卜半个,把皮刮掉,对半切开,再对半切一次,切成薄片,加一勺食盐抓匀杀出水分。

2、大蒜剥皮,小米椒洗净,蒜切末,小米椒切成细圈,小米椒枋辣,不能吃辣的可以换成水果红椒。

3、锅中淋入食用油,开中火,放蒜末,小米椒煸炒出香味,切记火不要大,容易把蒜末炒糊了。

4、把白萝卜腌出来的水分倒掉,再将白萝卜倒入锅中,大火快速的翻炒半分钟。不用再放食盐,腌制时加了食盐。

5、放一勺酸辣酱翻炒均匀,淋入小半碗的水,加盖锅盖,煮上三分钟,让白萝卜充分入味。

6、把汤汁煮干之后,撒入葱花点缀,翻炒均匀便可以出锅了。简单,美味,

【萝卜丝虾仁饼】

食材:萝卜,虾仁,鸡蛋,面粉,小葱,胡椒粉,食盐,食用油,

做法:

1、先准备食材,小厨用了半根胡萝卜,一碗面粉,一小碗的虾仁,虾仁买的是冰冻去壳虾仁,小葱一小把,清洗干净。

2、把白萝卜刮皮,擦成丝,锅中加入半锅水,水开之后,倒入白萝卜丝焯水,煮开之后捞出控干水分。

3、把虾仁用牙签挑掉虾线,上锅焯水,再次煮开捞出沥干水分,切切碎。

4、奖所有的食材都倒入一个大一点的碗中,加入一勺食盐,少量的胡椒粉,搅拌均匀,如果担心面粉太多的话,可以慢慢的加。不要一次性倒入。

5、将所有的食材搅拌均后,淋入少量的食用油再次搅拌,搅拌好的面糊如图所示。

6、热锅,在锅底刷上一层食用油,倒入面糊,煎至一面凝固之后,翻面煎,煎至两面上色之后出锅,切掉边缘,

【腌萝卜】

食材:白萝卜一个,盐一勺,豆豉酱一勺,

做法:

1、把白萝卜清洗干净,切成片状,这里有一个重点要说一下,白萝卜不要削皮,腌萝卜要带皮才好吃,一旦削皮,口感大打折扣。

2、切片之后,再切成条状,具体的宽度可以根据自己的喜好进行调整 ,宽一点,窄一点都可以的。

3、把切好的白萝卜放在挂在衣架上,放阳光下晾一天,把表面的水分晒干,如图所示这个样子正好。

4、把晒好的萝卜切成小块。加入一勺食盐抓匀。

5、再放一勺豆豉酱用筷子搅拌均匀。豆豉酱也是自家做的,之前小厨有分享过做法,用的小米椒剁碎,加上自家煮的黄豆发酵成的豆豉,盐,白酒一起搅拌而成的。

6、把拌好的腌萝卜装入一个带盖的碗中,或带盖的瓶中,盖上盖子放入冰箱,一个星期之后就可以吃了。

【香辣萝卜丝】

食材:萝卜一个,小米椒,大蒜,小葱,鱼露,食盐, 食用油

做法:

1、把白萝卜刮皮,冲洗干净,用擦丝工具擦成丝。加一勺食盐抓匀,腌5分钟,杀出水分。

2、把萝卜丝的水分攥干,装盘待用。这样炒出来的白萝卜丝口感更清脆。

3、小米椒洗干净,切成圈,大蒜拍碎待用。

4、起锅下油,先放蒜末,小米椒煸炒出香味。

5、再倒入萝卜丝快速的翻炒一分钟,撒食盐,调入一勺鱼露炒匀。

6、最后撒点葱花点缀出锅,简单的美味,香辣好吃又下饭,不喜欢吃辣的朋友,小米椒可以换成水果红椒,好看又不辣。

【鸡翅根烧萝卜】

食材:鸡翅根5个,白萝卜半个,生姜,大蒜,料酒 ,八角,香叶,干红椒,生抽,老抽,啤酒,食盐,食用油,

做法:

1、把鸡翅根清洗干净,一个鸡翅根剁成3块,冷水上锅,加生姜,料酒,一起煮出浮沫之后捞出过凉水,沥干水分待用。

2、 白萝卜洗干净,先对半切开,再对半切一次,切成和鸡翅大小差不多的块状。

3、热锅凉油,放生姜,大蒜,香叶,八角,干红椒一起煸炒出香味。这个时候火不要大,开中火就可以了,避免把调料烧糊了。

4、加入鸡翅根一起翻炒一分钟的样子,再倒入白萝卜继续翻炒一分钟。

5、然后倒入一罐500毫升啤酒,再倒入一勺老抽,一勺生抽炒匀,加盖锅盖,大火煮开,改中火火焖煮半个小时。

6、最后大火收汁,撒点葱花点缀即可以,萝卜比肉都好吃,美味呀。

【萝卜炖鸭肉】

食材:白萝卜半个,鸭腿肉两个,生姜,大蒜,八角,桂皮,生抽,老抽,食盐,食用油,

做法:

1、把白萝卜刮皮,洗干净,切成小块装盘待用。

2、把鸭腿肉洗干净,去骨,切成小块,小厨不喜欢吃骨头,所以只买鸭腿吃,肉多,烹饪之前一定要把骨头给去掉了。大伙随意。

3、起锅放油,爆香,生姜, 大蒜,桂皮,八角,然后倒入鸭腿肉翻炒几个来回至其表面收缩上色。

4、然后倒入白萝卜,放食盐一起翻炒几下,约一分钟的样子。

5、加入没过食材的水,放两勺生抽,一勺老抽一起大火煮开,改中火慢炖20分钟左右。

6、最后剩一点汤汁,撒点葱花点缀出锅,鸭腿和萝卜就是绝配,这样做出来萝卜比鸭肉都好吃。秋天吃正适合。比大鱼大肉都滋补!

【萝卜干炒腊肉】

食材:萝卜干,腊肉,小葱,豆豉,食用油,

做法:

1、准备一小碗的自制萝卜干,把新鲜的萝卜洗干净切成条晒干水分,再切成小块,加食盐,豆豉拌匀装在密封的瓶里,腌上三到五天就可以吃了。

2、腊肉用温水,钢丝球擦洗干净,直接表面没有黑色的油污,再冷水上锅煮15分分钟,买的腊肉用盐比较多,吃之前要先煮出一些咸味。

3、把煮好的腊肉切成薄片,装盘待用,怎么样,看着就很食欲吧,肥的透亮透亮的。吃起来也不油腻。

4、热锅放少量的食用油,倒入腊肉翻炒至微卷,放小葱头爆香,再放一勺豆豉炒出香味。

5、最后倒入萝卜干翻炒几下,让味道充分均匀,再撒入一把葱花点缀,香喷喷的下饭菜就做好啦。一口气能干掉三碗米饭。

【红烧萝卜】

食材:萝卜,蒜末,生抽,老抽, 蚝油,食盐,食用油,

做法:

1、把萝卜刮皮,洗干净, 对半切开,切成长条,再切成小块。撒入一勺食盐,用筷子搅拌均匀,腌10分钟,杀出水分。

2、十分钟之后,把萝卜扒到一边,可以看到有很多的水分,把这些腌出来的水倒掉。

3、 起锅下油, 倒入蒜末煸 香,再倒入白萝卜不断的翻炒,让其均匀的裹上食用油。

4、倒入一勺生抽,一勺老抽,两勺蚝油翻炒均匀。

5、淋入没过食材的水,大火煮开,改中火煮5-8分钟,最后大火收汁。

6、撒入一把葱花点缀,简单又好吃,比红烧肉都美味,返回搜狐,查看更多

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