晒了一筐干萝卜丝,亲戚朋友都抢着要,又晒了一筐,方法一看就会

原标题:晒了一筐干萝卜丝,亲戚朋友都抢着要,又晒了一筐,方法一看就会

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记得小时候在农村,每年到了冬天,家家户户都会晒萝卜干,萝卜丝,萝卜干晒好之后加上豆豉拌匀放进坛子里做成腌萝卜,而萝卜丝则用干净的袋子或瓶子密封储存,这样放上一整年都不会坏,小时候,家里经济条件差,兄弟姐妹多,基本上吃的菜都是自家种的,荤菜吃得少,比起现在的孩子来,我们80后一代的农村孩子,也是过过苦日子的人了。

每年冬天帮着妈妈晒萝卜丝,小厨也从小就便学会了这门手艺,现在每年冬天我也会晒一些萝卜丝用来解馋,前段时间晒了一筐萝卜丝,亲戚朋友见都想要去尝尝鲜,小厨就全都分给了他们,趁着这几天天气好,阳光足,小厨一次性买了20斤萝卜又晒了不少的萝卜丝,打算再送点给朋友们,自己再留一点。今天把这个方法分享给大家,喜欢的朋友也试试看,晒干的萝卜丝用来煮粉丝,煮肉都特别的美味,趁着应季,价格便宜。多晒点留着明年吃。

【晒干萝卜丝】

食材:萝卜

做法:

1、先准备两个白萝卜,把它洗干净,切掉头尾。萝卜要选表皮光滑,皮色正常的比较新鲜。

2、把萝卜擦成丝,或者先切成薄片,再切成丝都可以。

3、萝卜丝水分很足,找一个透气框,把萝卜丝均匀的摊开。放在阳光下晒干水分。

4、晒的时候,记得要上下翻动一次,冬季这样的天气,我的萝卜丝晒了三天,才晒成干萝卜丝。

5、晒干的萝卜如图所示,又细又漂亮,烹饪之前先用水泡开,用来煮肉,煮粉条吃都很美味。趁着冬季萝卜价格便宜,大家也都晒一点吧,用袋子密封储存,放一年都不会坏。

【小厨的秘诀】

1、萝卜要选表皮光滑,皮色正常的。

2、晒萝卜丝的时候,所用到的晾晒工具,一定要透气。

3、表面水分晒干之后,记得上下翻动,这样底部的才能晒干。

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