【健康】银杏有毒别贪吃!幼儿食用更加需要谨慎

原标题:【健康】银杏有毒别贪吃!幼儿食用更加需要谨慎

民以食为天,生命健康和食品安全密切相关,也与良好的饮食习惯和健康的理念密切相关。但如今,有些食品虚假传言满天飞,让人难分真假。为此,人民健康网推出《一日一食》栏目,为您普及食品科学知识,揭穿食品谬论,带您吃出健康。

寒风起,银杏黄,随风飘落街头的除了银杏叶外,还有很多银杏果。因为银杏果有保健效果,所以每到这个季节,路边捡拾银杏果的身影随处可见,有些老人拿回家后就直接煮来吃了。那么,银杏果到底有何保健价值呢?该如何吃银杏果呢?下面,就一起来看看吧。

银杏果能防病?

民间认为,银杏果能防心脑血管病。民间管银杏果叫白果,它是银杏的种子,属于坚果类。银杏果里含丰富的维生素、矿物质,还含有丰富的多不饱和脂肪酸,适当吃一些,的确有利于心血管健康。

吃银杏果能养颜美容、抗衰老?银杏果确实有营养,但其中含有的植物抗氧化物质,与很多普通的蔬菜水果想比,并没有太大优势,而且,科学研究发现,这些抗氧化的物质吃多了并不能起到美容抗衰老的作用,所以,银杏果能抗衰老真的只是传说。

银杏果的营养价值

银杏是第四纪冰川后幸存的古老树种,其叶、种仁和外种皮都含药用成分,被称为“全身都是宝的活化石”。银杏果的种仁叫白果,在我国的食用历史已达上千年,药用也有600多年的历史,早在古医书《神农本草经》上就记载过其功效。其味甘、苦、涩,性平,有毒,归肺、肾经,有敛肺定喘、化痰、止带缩尿的功效,多用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频等症。临床上,白果搭配具有辛散功效的麻黄,可治疗冬天由风寒引发的寒喘;配山药、莲子,对妇女的带下病、脾肾虚亏等症有很好的效果。现代研究也承认白果的功效,认为其能预防心脑血管疾病,可降血脂、扩张心血管、防止血栓形成;能美容养颜,抗氧化、延缓衰老;还有抗过敏,消炎杀菌的功效。除此之外,白果含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、银杏酚、五碳多糖等多种营养成分。

银杏果食用三大禁忌

白果虽好,但也不能随便吃,因为它有一定的毒性。

不可生食。

生白果不仅味道苦涩,还含有氰苷、白果酸等有毒物质,故食用前,应先将种皮去掉,浸泡半天以上,煮透后才可食用。

不宜多食。

生食、过量食用白果,轻则头痛头晕、恶心呕吐,重则抽搐、昏迷,甚至导致呼吸麻痹而死亡。建议每天摄入量控制在5~10克,即成人每天不宜超过10颗。一旦发现上述中毒症状,尽快就医。症状轻时,可水煎甘草30克温服。

儿童慎吃。

小孩子对毒素耐受程度低,食用了没有处理好的白果很容易中毒。如果孩子有咳嗽、遗尿等问题,建议在医生指导下服用白果治疗;健康孩子不宜食用白果。

银杏果不能随便吃

银杏果在益肺气治咳喘方面确实有一定功效,但是它作为药物,入药十分讲究,需要经过多道程序加工提取而成的。而且银杏果有一定毒性,长期食用可能会引起中毒反应,用水煮过后也并不能完全去除毒性,一次食用不要超过10颗,并去掉白果芯。

尤其作为交通要道边行道树的银杏树,不仅会被定期喷洒农药,还受过往汽车大量尾气的污染,重金属含量应该不会低。故此,这些银杏树上所结的银杏果不宜食用。

银杏果皮易致敏,剥采带手套

新鲜白果外皮中含有大量的银杏酸,有很强的致敏性。剥果皮时,有机酸会入侵皮肤,导致皮肤红肿、瘙痒、起皮疹,引起刺激性皮炎和过敏性皮炎,甚至引起过敏性休克。

杨凡方提醒,千万不要用触碰了白果皮的手,挠身体其他地方。一旦出现过敏,马上用冷水冲洗,尽快赶到医院就诊。她建议,市民在采摘和剥白果皮时,最好戴上一次性手套。

不可自制银杏茶饮

银杏叶,归心、肺经,用于瘀血阻络,胸痹心痛,中风偏瘫,高脂血症。其有效成分,如黄酮类、萜内酯类要经过严格的工序提炼才能发挥作用,不是泡水就能出来的。银杏叶中也含有毒性物质银杏酸,用未加工的银杏叶泡茶也会中毒。因此,最好不要自己加工银杏叶用做茶饮。

银杏叶制剂可参与神经递质的释放、再摄取和分解代谢,或干扰神经递质与膜受体的结合能力,可能会对精神类药物产生拮抗作用。如银杏叶制剂中的银杏内酯易降低药物疗效,引起癫痫发作。同时,服用苯妥英钠的患者尽量避免合用银杏叶制剂,如必须合用,则需检查血象、肝功能、血药浓度等,防止发生毒性反应。

来源:人民网健康返回搜狐,查看更多

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