跟着大厨学做菜,教你做出美味的水晶皮冻

原标题:跟着大厨学做菜,教你做出美味的水晶皮冻

猪皮含有丰富的胶原蛋白,美容养颜,特别是女士多吃点对皮肤还是非常好的。猪皮是我们做皮冻最佳的选择,不用添加别的食用胶就可以做出美味的冻子。在家你可能也会经常熬冻子,但是熬出的冻子发浑不美观。怎样才能做出晶莹透亮的水晶皮冻呢?今天就是我要教大家的一道菜品《皮冻松花蛋》,一起来学习下吧。

【原料】:猪皮、松花蛋

【调料】:盐、味精、白醋、味极鲜、醋、辣椒油、香油

【制作方法】:1、将买回来的猪皮清洗干净,锅中放水,然后加入猪皮煮至变软。

2、将煮软的猪皮放在案板上,用刀将猪皮上多余的油脂去掉。

3、油脂全部去掉后,切成丝加入白醋搓洗。锅中在放水,加入猪皮在焯一下捞出洗净。在加入白醋搓洗,最后洗净,这样反复两次猪皮多余的油脂基本就没有了。

4、将猪皮放入一个干净的盆中(盆不要深的,矮点的就可以),加入清水,水量大约刚没过猪皮就好。封上保鲜膜,放入蒸锅中,一个小时左右即可。

5、待猪皮冷却凝固,取出切成长方片,松花蛋对切摆盘。

6、取一小碗,放入蒜末、小米椒末、味极鲜、米醋、香油、辣椒油、味精、盐,搅拌均匀浇在皮冻上即可食用。

【小贴士】:1、用白醋反复的清洗可以去掉多余的油脂和异味。

2、猪皮一定要煮软,不然油脂不好刮。

3、蒸的方法做出的皮冻不发浑。返回搜狐,查看更多

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