天冷吃莲藕最养人,学会这六种做法,每天不重样,尤其女人要多吃

原标题:天冷吃莲藕最养人,学会这六种做法,每天不重样,尤其女人要多吃

天冷吃藕最养人,学会这六种做法,每天不重样,一周五斤不够吃。老话常说男人离不开韭,女人离不开藕,藕是非常有营养的食材,常吃消食助消化,补气血,所以女人再忙也要经常给自己做点藕,凉拌、清炒、煲汤和清蒸都可以。今天分享六道莲藕的做法,每天一道,一周不重样。

【糖醋藕丁】

材料:藕一节、生抽2汤匙、老抽半汤匙、香醋1汤匙、糖20克、淀粉3克、白醋少许、葱少许

步骤:

1.藕洗净去皮切成丁,碗中放入水,加少许白醋搅拌均匀,放入藕丁浸泡五分钟。

2.热锅下入藕丁,翻炒至有藕香味,加入二汤匙生抽和半汤匙老抽翻炒均匀上色,再加入二十克糖翻炒,.三克淀粉兑少量水倒入锅中翻炒均匀并大火收汁,关火放一汤匙香醋翻炒均匀。

3.盖上盖子靠锅的余温焖一分钟,撒上少许葱花翻炒出锅。

【莲藕雪梨饮】

材料:莲藕1节、雪梨1个、黄冰糖15克

做法:

1.莲藕和雪梨去皮,将莲藕和雪梨擦成细丝。

2.将莲藕丝和雪梨丝放入锅中,把冰糖也放入锅中,加1.5L水,电压力锅煮20分钟即可,煮好的糖水用网筛过滤一下就可以喝了。

【莲藕肉丁】

材料:莲藕1节、梅花肉80克、香菇3朵、毛豆100克、生抽2汤匙、糖15克、盐3克、料酒1汤匙、玉米淀粉2克、虾粉少许、醋少许、胡椒粉少许

1.梅花肉切成丁,放入料酒、胡椒粉和少许盐搅拌均匀后,再加入淀粉搅拌腌制十分钟。

2.莲藕去皮切成丁,泡水中加少许醋,去淀粉防氧化,香菇切成丁,毛豆去皮备用。

3.热锅热油放入豆子翻炒均匀,放入香菇丁翻炒,加1克盐翻炒均匀存出备用。

4.热锅热油放入肉丁翻炒变色,放入藕丁翻炒,放入盐、生抽、料酒和糖大火翻炒二分钟,放入炒好的香菇豆子,翻炒均匀后即可。

【红豆沙元宵羹】

材料:元宵80克、红豆沙50克、白糖15克、藕粉30克

做法:

1.红豆沙加水大火煮开。放入十五克白糖搅拌均匀。

2.放入元宵大火煮至元宵浮起,放入三十克藕粉关火搅拌均匀。

3.放入藕粉搅拌的时候就可以关火了,只要借助锅和汤的热量,慢慢搅拌均匀。

【莲藕肉丸】

材料:去皮五花肉200克、莲藕1节、鸡蛋1个、葱2根、小米椒1根、生姜1片、料酒2汤匙、蚝油2汤匙、生抽2汤匙、玉米淀粉30克、盐2克

做法:

1.莲藕洗净去皮切成小丁,肉末剁成小块放入料理机中,加一个鸡蛋、一根葱和一片生姜。

2.将莲藕丁放入料理机,加一汤匙蚝油、二汤匙料酒和十五克玉米淀粉,将五花肉和莲藕打成末,再用筷子朝一个方向搅拌出筋道。

3.胡萝卜切成薄片,将莲藕肉末用手挤出大约25克一个丸子,下面垫上胡萝卜片,.将莲藕丸子放入蒸锅大火蒸十分钟。

4.碗中加一汤匙蚝油、二汤匙生抽和十五克玉米淀粉,加半碗清水搅拌均匀,锅中放入少许食用油滑锅,放入料汁和小米辣勾芡,将蒸好的莲藕丸子放入盘子中,上面淋上勾好的芡,撒上少许葱花即可。

【莲藕蒸肉】

材料:莲藕1节,洋葱30克、肉末150克、鸡蛋1个、辣椒1个、葱1根、生抽4汤匙、料酒2汤匙、盐2克、胡椒粉少许、玉米淀粉15克、半汤匙蚝油

做法:

1.莲藕去皮切成薄片备用,尽量切薄一点,太厚的话不好弯曲,洋葱切成丁备用,用的是白洋葱,气味不是很重,这样不会把莲藕的清香气味盖住。

2.锅中加水煮开,放入莲藕片焯水半分钟后捞出沥干水分,莲藕二头和切坏的莲藕片不要浪费了,剁成小块的一起放肉馅里。

3.将莲藕丁、洋葱丁和肉末一起放入大碗中,放入一个蛋清,二汤匙料酒、二汤匙生抽、少许胡椒粉、五克淀粉、二克盐和五克糖,将肉馅用筷子顺时针或逆时针的搅拌均匀。

4.莲藕片包上肉馅放入盘子中,摆成环形,剩下的肉馅放中间,中间用勺子压一下,把蛋黄放入盘子中,锅中放入开水烧开,放入莲藕蒸肉,蒸十五分钟,焖三分钟即可。

5.蒸了十分钟后可以来勾芡,十克玉米淀粉加水搅拌均匀放入锅中,加二汤匙生抽和半汤匙蚝油,大火煮开,转小火翻炒至汤汁浓稠,蒸好后将盘子取出,撒上葱花和辣椒,淋上调料汁即可上桌了。

如果这几道你不喜欢的话,可以煲汤喝。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐