冬天,碰到这小吃我绝对买,酸辣可口,做一次上桌准不够吃!

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冬天,碰到这小吃我绝对买,酸辣可口,做一次上桌准不够吃!这种小吃就是钵钵鸡。其中乐山的钵钵鸡总是让人止不住地流口水,那个味道即使吃过很久,还依稀停留在嘴边。钵钵鸡,准确的来说,是属于南方的一种美食,相信有很多北方的人,都没有吃过,可能还没有吃过。吃过的朋友一定会把它作为最好吃的小吃美食之一,因为,实在是太好了。尤其是,冬天这个比较寒冷的季节,吃钵钵鸡是再适合不过了。下面是有关钵钵鸡的家常做法,没吃过钵钵鸡的朋友一定要试着做一下,相信那个味道绝对会让你大饱口福!

黄哈儿酱料——钵钵鸡

By 黄哈儿川菜标准化小莉

配料:

黄哈儿麻辣佐料 100克、黄哈儿红油 120克、黄哈儿调料粉 15克、纯净水(鸡汤最好) 600克、姜末 20克、蒜末 20克、精盐 3克、白糖 5克、老抽 5克、鸡精 15克、熟芝麻 15克、小米椒 40克

烹饪步骤:

1.第一步将所有原材料备好,烫熟

2.第二步将所有酱料称好

3.第三部把所有酱料放一起搅拌均匀

4.第四步将所有原材料放入调制好的汁水里

烹饪小贴士:

1、钵钵鸡是一种四川传统名小吃,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。

2、吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖,1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。

3、“钵钵”其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然。

你喜欢吃钵钵鸡吗?

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