吃虾到底吃不吃虾头,虾黄是排泄物吗?关于虾头,一次性说清楚

原标题:吃虾到底吃不吃虾头,虾黄是排泄物吗?关于虾头,一次性说清楚

我们外出下馆子,经常能吃到大虾,但是对于虾头能不能吃,一直都很有争议。有时候煮全虾,我们经常会把虾头摘掉不要,但是也不乏拿炸虾头当作一道菜的做法,虾头炸完之后香酥可口,一口吃下去,外酥里嫩,十分美味。

大家普遍觉得虾头比较脏,那么为什么还有炸虾头这种菜呢?

虾头里面还有一种黄黄的东西,很多人认为那是虾的排泄物,是脏东西,所以不能吃。

其实,那并不是虾的排泄物,而是虾的卵巢,里面黄黄的东西成熟之后就会变成虾籽,所以是可以吃的。

但正因为是虾的卵巢,所以非常容易富集重金属,虾如果生活在重金属含量很高的水里,就会把重金属都富集在头部,所以虾头的确是有风险的。

但是大家要知道,有经营资质的正规餐馆使用的食品原料,应该是有养殖要求的,不会使用重金属超标的水域养殖。

大虾身上真正不能吃的地方是虾腮和虾肠,这两个地方才是虾进行过滤食物和排泄的地方,一般会有一些排泄物残留,虾死后还会有细菌滋生,虾鳃在头部靠近口器那一侧,虾肠也就是我们俗称的虾线。

所以,如果是正规养殖的虾,虾头完全烹饪熟,是可以吃的,饭馆里做的炸虾头大家可以仔细观察一下,都会把虾鳃去掉。

此外,在烹饪的时候,大家最好把虾线挑出来,如果没挑出来但把虾彻底做熟也是可以吃的。煮虾的虾头口感没那么好,可以不用吃,一定要吃的话,注意把虾鳃去掉。

还要提醒大家,虽然正规的油炸虾头可以放心吃,但油炸虾头的用油量高,大家要限制一些,少吃一点才好,以免产生脂肪摄入超标的情况,危害我们的心血管健康。

另外,醉虾是整个虾一块做的,最好不要吃虾头,因为醉虾没有经过高温烹饪。

事实上,保险起见,对于醉虾来说,什么部位大家都不要吃,因为醉虾未经高温烹饪的做法,让醉虾带有非常大的安全隐患,如果虾身上有比较顽强的致病微生物,或者含有能够寄生在人体中的寄生虫,被人吃下去以后会造成很大的健康危害。

各位朋友,你喜欢吃虾头吗?你觉得脏吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。返回搜狐,查看更多

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