用山药蛋做的小饼,又香又糯,吃一个还想吃一个

原标题:用山药蛋做的小饼,又香又糯,吃一个还想吃一个

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山药蛋,也叫山药豆,或山药籽,不知道朋友们都认不认识,小时候在老家从来没见过这种食材,长这么大,也是第一次见到,外形和蚕豆大小差不多,吃起来口感软绵,有点像土豆,又有点像芋艿,也有点像大的铁棍山药,总之都是我喜欢的软糯味,它可以直接煮熟了当零嘴吃,也可以用来当主食,比如煮粥,比如做成早餐饼,都特别的好吃。

今天小厨分享一个用山药蛋做小饼的做法,半斤山药蛋,一碗糯米粉,做出来小饼又香又糯,比南瓜饼都好吃,吃一个还想吃一个,喜欢的朋友收藏了试试看,这东西特别的营养,冬季吃它正当时,不妨经常吃点。

【山药蛋糯米饼】

食材:山药蛋,糯米粉,白糖,食用油,

做法:

1、先来看瞅瞅这个山药蛋,不知道朋友们都认识不,小厨是第一次见到这食材,比山药便宜一点,10块钱一斤,可以直接熟了当零嘴,也可以当主食吃。

2、把山药蛋清洗干净装盘,冷水上锅蒸熟,大约蒸10分钟的样子。个小很容易熟。

3、蒸熟的山药蛋,不需要去皮,趁热用勺子碾成泥,再倒入糯米粉,一勺白糖一起揉成光滑的面团。分成小份,搓圆待用。

4、取一个面团,用手撑压扁,整成圆形。如图所示。

5、电饼档上面人刷上适量的食用油,放入饼胚,中小火煎至两面金黄上色,就熟透了。简单美味,又软又糯,又好吃的哟。喜欢你也试试看。

【小厨的秘诀】

1、山药蛋不需要去皮,如果实在要去皮搞乱 ,可以煮熟之后,慢慢剥皮。

2、糯米粉小厨用是水磨糯米粉,加的时候先少量加入,一次不加太多,直到揉成光滑且软硬适中的面团就行了。

3、另外建议大家发了芽的山药豆不要食用,会发生中毒的现象的,就和土豆发牙不要食用是一样的道理。

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