炸油条,有人用泡打粉,有人用小苏打,这才是正确做法,健康好吃

原标题:炸油条,有人用泡打粉,有人用小苏打,这才是正确做法,健康好吃

面食的经典做法有面条、馒头、油条等等,这些面食可蒸、可煮亦可炸,大家完全可以按照个人的喜好来选择面食的不同做法,在众多的面食做法中,油条便是深受大众喜欢的一种,金黄香酥还蓬松的油条,非常适合在早餐吃,一杯豆浆一根油条,一个完美的早餐生活从此开始,对于油条这样的油炸食品,我们不用出去买,亲手在家便也能做,这次要分享给大家的便是一款健康油条做法,不用放泡打粉不用放小苏打,也能个个金黄鼓大包,一口一口吃不停,这样做的油条,家人吃着也会更加放心,下面我便将油条的做法详细分享给大家,学会不用排队买。

炸油条的方法:

备用食材:中筋面粉200克,食盐少许,白糖5克,酵母粉2克,鸡蛋1个,玉米油10克;

制作过程:第一步,首先面粉放入在和面盆中,加上白糖和食盐,混合均匀后,再淋入适量的玉米油,再次用筷子将其搅拌均匀,一个碗中,放入适量的温水,按照面粉和酵母100:1的比例放入酵母粉;

第二步,将酵母粉溶解好之后,将酵母水分次少许倒入在面粉中,用筷子将其搅拌成絮状,因为面粉的吸水量不同,所以水量按照实际情况丁即可,然后磕入1个鸡蛋,用手将其揉成一个稍微软一点的面团;

第三步,揉好的面团分成两份,分别揉搓整理成长条状,然后用保鲜膜将其包裹好,放在冰箱中冷藏一个晚上的时间,第二天取出来后,在案板抹上少许食用油,面团从保鲜膜中取出,抻长;

第四步,然后再压成个人喜欢的宽度和薄厚程度,再次盖上保鲜膜,醒20分钟,时间差不多后,将其切成差不多2厘米左右的条状,两条叠放在一起,然后用筷子压一下,即成油条生胚;

第五步,将所有的面团都按照这个方法处理好,在炒锅中添上油,烧至小块面团可以轻松浮起的状态,即可两手拿起油条生胚,轻轻将其抻长,放入锅中,炸至鼓起并且金黄后,即可出锅。

小编总结:油炸食品本就不是很健康,外面卖的更加容易出现卫生问题,所以还不如亲手学着在家做,学会油条的做法,家人也不用在大冷天还要出去排队买,自己亲手炸油条,干净卫生,吃着也会更加的放心,相信大家看完食谱会发现,油条的做法相对比较简单,轻松便可作出个个金黄鼓大包的油条,特别的馋人,自从小编学会油条的做法,孩子都不出去买早餐了,在家吃油条,放心还顶饱,油条的做法,不容错过。

烹饪小技巧:

1、炸油条的时候,有人用泡打粉,有人用小苏打,其实这都不对,正确方法应该是用酵母粉加上鸡蛋来和面,酵母粉可以起到发酵蓬松的效果,而鸡蛋则会使得油条更加香酥,这两种缺一不可,比起小苏打和泡打粉要健康多了;

2、白糖的加入,是为了起到促进发酵的效果,量也无需过多,200克的面粉差不多5克的白糖就可以了,当然如果实在不喜欢,也可以不加;

3、炸油条的时候,油温需要掌控好,差不多6成热即可,也就是将小块面团丢进去快速浮起的状态。返回搜狐,查看更多

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