这可能是我年末最暖的一支视频,饿着肚子来看吧。

原标题:这可能是我年末最暖的一支视频,饿着肚子来看吧。

今天的视频一定要看,可能是今年最美味之一😊

起因是我带着隔壁考拉鹿子肉肉去了趟南汇,在百匠村的院子里他们砌灶,我则用荷叶和泥巴烤了叫花羊腿一起吃。围着篝火弹琴唱歌,吃着羊腿和烤棉花糖,最暖和的冬夜也不外乎如此了。

荷叶和泥巴把羊腿裹得密实,在炭火里烤上几个小时。敲开后外焦里嫩,缝隙里落满了孜然椒香,羊腿强韧的肌肉让它在撕碎时有种倨傲的气势,落在口中柔韧无比。

当然我知道,如果在家里,是很难砌灶去烤的,也很难真的用泥巴操作的。

所以下面我给你们准备了一个家常的版本,用烤箱和面团来代替,更简单,味道也很好。而户外操作的版本,就只在视频里跟我们一起感受这份快乐就好了。

叫花羊腿

1、3勺盐、2勺花椒、3勺辣椒面加入40ml料酒和50ml生抽混匀成酱汁,备用。

2、1根大葱切厚片,半个洋葱切丝,姜切8片,蒜拍10瓣,备用。

3、一条羊腿两面划4、5道口子,便于腌制入味。

4、给羊腿刷上酱汁,切口处酱汁要多刷一些,然后轻轻用手按摩一下。

5、两面撒上洋葱丝、蒜瓣、葱段和姜片,腌制3小时。

6、羊腿腌制好后,取600g低筋面粉(普通面粉也可)分3次加入320ml水,搅拌呈絮状。

7、揉成光滑的面团后,盖上保鲜膜静置松弛10分钟。

8、4片完整的干荷叶入沸水,烫一下使其软化。

9、腌制好的羊腿包裹前撒上2勺孜然粉,和洋葱姜片葱片等一起,裹上荷叶,绑上棉线固定。

10、将松弛好的面团擀成一个大饼,紧紧包裹住裹了荷叶的羊腿。

11、放入烤箱,上下火200度烤2小时。

12、取出,用刀背砸开面团取出。

13、剪开棉线,揭开荷叶,叫花羊腿完成!

外皮焦香

内里柔韧

可以切厚片,蘸干碟吃

或蘸酱,用面皮卷着吃

一定有某个发光的冬夜

温暖到让你觉得

冬天永远不过去也没关系

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