食谱丨有这个方法去炸鸡,简单美味!

原标题:食谱丨有这个方法去炸鸡,简单美味!

作者:罗生堂

马上就要过节了,给大家上肉菜了,这个菜既简单还好吃,主要就是腌一下,然后一炸就出来了,小孩子也喜欢吃,老少皆宜。

主料:鸡腿肉250克

调料:生抽10克 蚝油8克 辣椒酱15克 糖2克 黄酒10克 黑胡椒粉0.5克 葱姜水15克 淀粉20克鸡蛋10克

葱切片,姜切丝放碗中,放少许水泡一会儿成葱姜水

鸡腿肉切粗条备用

放辣椒酱和蚝油先拌匀

再放生抽,糖,黄酒和黑胡椒粉,黄酒和葱姜水拌匀

接着放鸡蛋液抓匀

再放淀粉抓至粘手后放芝麻抓匀备用

炒锅放多些油,烧至七成热后下鸡块炸至表面金黄即可出锅

后记:

要按顺序放调料来腌。

炸鸡的时候要一块一块的往油里放,千万别一团全倒下去,那就炸成一个大肉球了,没法吃了。

最后出锅的时候火力要加大一些,让鸡肉把多余的油吐一下,这样炸出来表面才不会太油

辣椒酱我就是用的李锦记的豆瓣酱,如果没有用郫县豆瓣也可以,要剁细细的。

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