吃鱿鱼,真的比吃肥肉还可怕吗?快看看真相是什么

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每次去小吃街,总能看到令人垂涎欲滴的鱿鱼,铁板鱿鱼、烤鱿鱼、鱿鱼圈等,个个都是我们的最爱,可是当我们想要吃鱿鱼的时候,心里不免会想到,吃一口鱿鱼,相当于吃40口肥肉。鱿鱼真的这么肥吗?还能不能愉快的吃鱿鱼了?今天就来一探究竟。

鱿鱼有多肥

我们都知道鱿鱼的胆固醇含量很高,但是单纯地说“一口鱿鱼=40口肥肉”是不准确的,100克鱿鱼干的胆固醇含量为871毫克,鲜鱿鱼是268毫克,肥肉则是109毫克。这么看,鱿鱼干的胆固醇含量只是肥肉的8倍,而鲜鱿鱼只是2.5倍,并不是大家所说的40倍。而且鱿鱼和肥肉是两种不同类的食物,简单地将二者进行类比也不合适。

鱿鱼比肥肉瘦

尽管鱿鱼的胆固醇含量很高,但是它的热量、脂肪含量要比肥肉少很多。每100克肥肉热量为3400千焦,鱿鱼干是1300千焦,鲜鱿鱼则是3500千焦;每100克肥肉的脂肪含量是90克,鱿鱼干是4.6克,鲜鱿鱼是1.6克。这么比较的话,鱿鱼可比肥肉“瘦”了不少。

鱿鱼的小作用

鱿鱼不仅脂肪含量低,脂肪酸结构也要比肥肉更有利健康。首先,鱿鱼的饱和脂肪酸的绝对量要少于肥肉,其次,鱿鱼含有的n-3族多不饱和脂肪酸含量高于肥猪肉。n-3族多不饱和脂肪酸可以降低甘油三酸、低密度脂蛋白胆固醇,升高高密度脂蛋白胆固醇,可以抗血小板凝集,有助于预防动脉硬化导致的冠心病和中风。而且,鱿鱼中的牛磺酸也能够降低血脂。

鲜鱿鱼一天100克

吃什么都讲究要适可而止,鱿鱼也不例外,它的重量很轻,100克鱿鱼干,大的有2-3只,小的有5-6只。我们日常每次吃鱿鱼,也就用一两只,即便全部吃完,摄入的胆固醇也就和一个鸡蛋黄的胆固醇相当。所以,大家可以放心、适量地吃鱿鱼,只要每天吃鲜鱿鱼不要超过100即可。

鱿鱼怎么吃最好

鱿鱼属于高胆固醇食物,如果一天进食两种高胆固醇食物,就需要控制进食量。吃鱿鱼的时候最好和植物性蔬菜进行搭配,例如蔬菜、黑木耳等,因为植物性食物可以降低胆固醇,而纤维素还能减少胆固醇在肠道内的吸收,黑木耳、菌类则可以预防血栓。而且,植物性食物蛋白含量低,鱿鱼蛋白含量高,这样还可以营养互补。

鱿鱼食用贴士

鱿鱼一般人都是可以食用的

但是鱿鱼干每天最好不要超过40克,鲜鱿鱼则最好不超过100克。患有高血脂、高胆固醇的患者也可以适量吃,但是要减半,同时伴有动脉硬化等心血管疾病和肝病的人,吃的时候更要减量。当然,如果能不吃,则尽量不吃。

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