比三文鱼、银鳕鱼便宜一半,肉嫩刺少但是这个部位可不能给宝宝吃!宝宝辅食

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大家都知道,想给宝宝补充DHA,让宝宝越吃越聪明,就要多吃鱼啦,要说鱼肉绝对是宝宝餐桌上的常客,像是我家小思同学一周至少得吃3-4次的鱼肉~

给宝宝添加鱼,最难的就是处理鱼刺了,像是三文鱼,银鳕鱼都是很好的鱼刺少,营养高的食材,但是有一点,那就是有点小贵~

龙利鱼藜麦粥

茄汁龙利鱼豆腐汤

其实除了鳕鱼、三文鱼这些,龙利鱼也是个不错的选择呀,而且比鳕鱼和三文鱼要便宜很多呢~

龙利鱼含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸,可以帮助宝宝增强记忆、还能保护视力。

它的营养这么高,关键是它肉质特别嫩,久煮也不怕老,还没什么腥味,很适合宝宝吃。最棒的是,怎么做都好吃!

但是也要注意,市场上很多处理过的鱼柳呀,也声称是龙利鱼,其实真的不是龙利鱼哦,而是巴沙鱼,看就是它了~

而龙利鱼长得是这样的~

所以呀,在市面上看到标着龙利鱼的鱼柳,一定要分辨清楚是不是龙利鱼,但是根据思妈的经验,很大部分都是巴沙鱼

~

因为巴沙鱼真的很便宜,千万别同样的价格买到假的龙利鱼哦~

鱼的这些部分不要给娃吃!

虽然鱼肉这么好,但是也不是所有东西都能给宝宝吃的哟!比如鱼身上的汞,大部分集中在鱼头上、鱼皮上,还有鱼身上颜色比较深的部分,积累有害物质,这些都是不建议给娃吃,或者要少给娃吃的哟~

今天就来做个两道又香又嫩的鱼肉小食,大宝宝可以做成鱼肉小零食,小宝宝可以做成软嫩好嚼的鱼糕,我相信就算是不喜欢吃鱼的宝宝也能吃上很多哦~赶紧来试试吧~

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香嫩龙利鱼

食材:龙利鱼80克、三文鱼虾片2袋、玉米淀粉5克、鸡蛋1个、虾皮香菇粉适量

是否搭配主食:需要搭配宝宝的主食

参考月龄:12个月以上

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

图文菜谱

- 1 -食材的重量,仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。

准备食材:龙利鱼80克、三文鱼虾片2袋、玉米淀粉5克、鸡蛋1个、虾皮香菇粉适量。

- 2 -

把龙利鱼的肉处理好,切碎,放入碗中,切上一片柠檬,腌制去下腥。

tips:龙利鱼的详细处理方法在文末,不会处理的小可爱去文末哦~

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腌制完成了,放入搅拌机的绞肉杯中,绞成肉泥。

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倒入碗中,加入玉米淀粉,撒上些虾皮香菇粉调味。

tips:加入玉米淀粉主要是为了定型,如果没有的话,可以放点面粉,但是味道会差很多呢~

如果宝宝对味道比较挑剔的话,周岁以上的宝宝可以加少许的盐,不过我觉得虽然我只加了虾皮香菇粉,但是味道大人吃都觉得很好,宝宝应该也不用再加其他的调味了~

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搅拌均匀,直到没有淀粉为止~

tips:搅拌到时候,尽量沿着一个方向哦~

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鸡蛋打入碗中搅散。

tips:因为这次蛋液只要是用来裹鱼柳的,可能用不了这些,所以姐妹们做的时候,可以提前先倒出来一部分,不够再加,省的浪费哦~

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把三文鱼虾片用擀面杖擀得碎碎的,倒入小盘中~

tips:很多姐妹都问思妈怎么能买到好的面包糠?很多面包糠基本上都不大适合给宝宝吃,所以自从有了三文鱼虾片和虾片之后,我就用它们代替面包糠了,味道可比面包糠好多了~

三文鱼虾片不仅可以作零食,代替面包糠也是很好的哦~

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取适量的鱼泥,在手中,捏成小长条,或者团成小球都是可以的哦~

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看,一个一个的小鱼柳是不是很可爱呀~

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把鱼柳放入鸡蛋液中,裹满蛋液。

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再裹上一层三文鱼虾片。

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烤盘上,铺上一层烘焙纸,把鱼柳放在烤盘上~

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放入烤箱,上下火160度,烤20分钟,熟透就可以了哦~

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外层酥酥的,内里超级嫩,给宝宝做零食,或者搭配主食吃都是不错的哦,而且不是油炸的,更健康,也不用担心宝宝吃多哦~

软嫩白菜鱼糕

食材:龙利鱼50克、鸡蛋1个、白菜20克、柠檬适量、玉米淀粉10克

是否搭配主食:需要搭配宝宝的主食

参考月龄:11个月以上

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

图文菜谱

- 1 -

食材的重量,仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。

准备食材:龙利鱼50克、鸡蛋1个、白菜20克、柠檬适量。

tips:相比之下,龙利鱼的成型效果要比鳕鱼更好哟!所以,龙利鱼非常适合用来做鱼糕~

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别忘了准备10克玉米淀粉,这是帮助鱼糕成型的关键。

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龙利鱼肉用柠檬腌一下,去除腥味。

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锅中烧开水将白菜焯一下,然后捞出沥干水分,将白菜切碎。

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将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。

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把鱼肉加入搅拌机中,一起加入白菜碎。

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一起倒入蛋清。

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将鱼肉搅打均匀细腻。

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将搅好的鱼肉倒入碗中,加入玉米淀粉。

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用小勺搅拌均匀。

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在碗底铺上烘焙纸,将鱼肉倒入碗中铺匀,一边搅拌一边淋上蛋黄液。

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把铺匀的鱼糕放入蒸锅中,蒸15-20分钟,熟透即可出锅。

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把鱼糕切成小块,宝宝吃的太香啦~瞧,做好的鱼糕软嫩Q弹,吃起来特别鲜美!而且,一次做的鱼糕吃不完,还可以冷冻起来,2周内吃完即可,非常快手方便!

龙利鱼的处理方法

姐妹们收到龙利鱼,请及时放冰箱冷冻,想吃的时候,可以像我这样来处理。

将龙利鱼用刀从尾巴向上刮,去除鱼鳞。

再来看一个近景!一般处理鱼鳞都是用这样的方法哦,实际操作起来特别简单!!特别是龙利鱼的鱼鳞,很容易刮下来!

鱼鳞刮好之后,多用水冲洗几遍,让鱼干净一些。

把鱼肚子用剪刀剪开,把里面的内脏给拿出来,然后再冲洗干净就可以了。

如果你实在觉得麻烦,也可以像小思爸爸那样,直接把整个鱼头给剪掉。

从尾巴向上,沿着鱼骨把鱼肉片下来。

跟我之前教过大家处理鲈鱼的方法是一样的哦,就是这样沿着鱼骨头片下来就行了。

别忘了用剪刀去除两侧鱼鳍。

最后将鱼肉侧着用刀片下来。

tips:看!侧着片鱼肉,鱼皮就自然的留下来了。看到一片片嫩嫩的鱼肉就馋得流口水,想把它们快点做熟吃掉。

如果实在是不会操作,也可以直接把鱼肉放上烧开水的蒸锅,蒸5分钟,鱼皮用筷子一推就全掉了。

如果想去腥,可以把鱼肉放入碗中,加入两片生姜,再加入清水,浸泡15分钟,去去腥味。

前段时间,思妈发起了一个小小的问卷调查。

通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱,比如如何预防宝宝贫血,怎样吃更补钙?

思妈已经把这些食谱整理好,进入公众号“宝宝营养辅食”就可以查看啦!

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