花生怎么吃最好?水煮花生还是炒花生?今天就告诉你答案

原标题:花生怎么吃最好?水煮花生还是炒花生?今天就告诉你答案

水煮花生、炸花生米、花生煲汤……花生营养丰富、物美价廉,是中国人喜爱的坚果。

花生含有丰富的营养物质,常吃好处真的不少——

常吃花生的5大好处

1、控制食欲

花生属于“高饱腹感”的食物,吃一点就能让人感觉有饱腹感,比较抗饿。

美国的一级大学——普渡大学营养科学系教授马特斯博士说“花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因,而是所有因素协同作用的结果。”如果在早餐时吃花生或花生酱,就能减少这一天的进食量。

2、有助减盐。

高盐食物是导致许多慢性疾病的重要原因之一,但是不少咸味的零食通常含有较高的盐分。但是咸味的花生的含盐量,与同等重量的切片面报相比,盐分要少的多。因此,咸味的花生能满足你吃咸的爱好,也不容易导致你身体摄取过多的盐分,一定成程度上降低了患上高血压的风险。

3、稳定血糖

据科学研究发现,若把人么食物中的一份红肉换成了花生,那么患上糖尿病的风险就会降低21%。并且发现,花生会减缓碳水化合物的吸收,早上吃一点花生,有助于血糖的稳定。

5、保持心脏健康

《营养学》期刊上有一篇文章表明,常吃花生的人,患有冠心病的风险要比普通人低35%。

科研人员也给出了解释,花生种的脂肪酸构成,加之其他的成分一起发挥作用,能降低胆固醇的含量,被称之为“血管的清道夫”,从而降低患有心脑血管疾病的风险。

6、减少结肠癌风险

不少研究发现,每周吃不少于两次花生的女性,患上结肠癌的风险降低58%;而每周吃不少于两次花生的的男性,患上结肠癌风险的能降低27%。

科学家指出,多半是花生种的叶酸和其他的抗癌物质发挥了作用。

但是要注意,脾弱便溏患者、高血脂患者、胆囊切除者和有瘀肿者,不宜吃花生,一定要切记!

怎样吃花生好?

1、花生不宜生吃

花生的脂肪含量高,人体对其消化和吸收的速度较为缓慢,如若大量的生吃,可会引起消化不良症状。除此之外,花生生长在泥土里,常常会被寄生虫卵污染,如果长期生吃大量的花生,容易感染寄生虫。与此同时,花生是老鼠钟爱的食物之一,常常被老鼠感染,生吃极易传播疫源性疾病。因此建议,花生最好煮熟吃较好,不宜生吃过多花生。

2、水煮花生营养高

不少人喜欢吃炒花生和油炸花生,其实这样会破坏花生衣中的甘油酯和塞醇酯成分,降低了花生的营养含量。

事实上,花生连红衣一起煮着吃是最有营养的,能保留花生的营养成分。再者,花生一旦发霉变质,就容易感染上黄曲霉菌素,但是水煮之后,黄曲霉菌素基本上就溶到水里了。

因此,水煮花生可以放心吃。

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