涨知识|泡面为什么是弯的而不是直的?原来大有讲究

原标题:涨知识|泡面为什么是弯的而不是直的?原来大有讲究

马上要赶回家过年了,小编打算去超市买点路上吃的泡面和小零食。挑选的过程中脑海里冒出一个迷思:泡面为什么是弯的?

我脑补出了一群织面工用针织面的场景......

回去看了几个方便面制作的流水线纪录片后终于知道了原因,于是今天想和大家分享它的加工过程,看完你就知道它为什么是弯的了。

制作方便面,第一步先和面,面粉混合盐和碱水,开始搅拌。

不同工厂搅拌方式不一样,看着下面这个机器似乎更有效率一些。

下一步是压制生面皮,把两张面皮压在一块儿:

机器会继续把它们压制、拉长,像个黄地毯似的。

下面开始切大面皮了,用到的机器是下面这样本身带有沟痕的滚轮。

过了滚轮机后,面皮就成这样一截一截的面条了:

只要前面的滚轴速度比后面的速度稍微快一点儿,那么流水线上被切割的面条就会越来越弯。没错,面条就是这么被弄弯的。

既然已经定型波浪状了,下一步就是煮熟。曾经以为方便面是被炸熟的,但没想到它其实是被蒸熟的。

泡面集体被送进一条约10米长的大蒸器,过完这个蒸器它们就熟了。

下一步就是把它们裹上油再送去油炸。

其实,这一步也是解释泡面为什么是弯的关键:为了工艺的需要,弯的面条能更多地接触到油,油炸效率更高。

油从上面滴下,再由滚轴器翻滚着涂抹到面条上:

涂完油再被送去油炸之前,长长的面条要被切成一份一份的:

机器分隔,它们会掉入不同的漏网。

份量差不多的泡面就被分好了。

接下来它们终于要面对油炸时刻了,一大锅烧好的油早就做好准备等着把它们炸了。面饼经过油炸更有利于它定型,方便运输。

炸完之后还要沥油,也就是把多余的油沥干,这个过程中会有机器臂不断敲击漏网,让油掉落下去。

此时一个个热腾腾的泡面饼就新鲜出炉了:

但被送去包装之前,它们还要先降温,毕竟刚刚被油炸完,温度很高,此时要用电扇吹凉,让它们冷静一下。

等凉凉后就可以装碗里了:

一盖,一翻,完事儿了。

但还有很重要的一步:放调料包。调料包们从天而降,啪嗒啪嗒被机器分装进每个泡面碗里。

再压上盖,我已经迫不及待想吃了。

但有人抢先一步,已经在后面泡好吃上了。这就是泡面质检员,每天他们都需要从成品中抽样试吃,检测品质。这工作太幸福了,我感觉下面三位脸上幸福的微笑都溢出屏幕了。

终于明白为什么泡面是弯的了,就是想知道现在去应聘泡面质检员还来得及吗?

转自:科普中国、文章及图片来源:狂丸科学(ID:kuangwanplay) 返回搜狐,查看更多

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